Болотный мед от 12 рублей, клюква за 9 рублей, мускатная тыква по 2 рубля — чем удивляют сезонные ярмарки

Сельскохозяйственные ярмарки продолжают радовать покупателей своим вкусным и полезным ассортиментом по доступным ценам

Картошка различных сортов, алые помидоры и перцы, тыква — осенний хит сезона, наливные яблоки и груши, антипростудная клюква, мед, пестрые хризантемы — в эту пору года на торговых площадках разнообразие товаров. Ярмарки стали не просто местом, где продают свежие и качественные продукты, выращенные и собранные на нашей земле, но и центром общения: здесь можно встретить знакомых, обсудить последние новости, обменяться рецептами, почувствовать неповторимую атмосферу. В этом убедились корреспонденты «НГ», отправившиеся на столичную торговую точку, чтобы проанализировать ассортимент, цены и заодно закупиться вкусненьким.

Суперфуд на прилавках Сельскохозяйственные ярмарки по выходным проходят в каждом столичном районе. Так что проблем с поиском локации у нас не возникло. Отправляемся на импровизированный рынок, развернувшийся под открытым небом в парке Дружбы народов. Правда, открываются ярмарки ровно в десять утра, поэтому и нам пришлось проснуться пораньше. И как оказалось, не зря: несмотря на то, что суббота только начиналась, фермеры уже давно были на месте.

Кругом многолюдно, горожане деловито оглядывают товар, прицениваются. Ассортимент товаров на ярмарке просто поражает. Самым солидным выглядит «наше все» — картошка в фиолетовых мешках-сетках. Цена — в среднем полтора рубля за кило. Торговля идет бойко. Для удобства покупателей есть даже шпаргалки с характеристиками сортов. Например, «доната» быстро разваривается и лучше всего подходит для пюре, начинки для вареников, пирогов и других блюд, где нужен «мягкий формат». Рядом «королева анна», которая при готовке, наоборот, хорошо сохраняет форму.

— Очень популярный сорт, его берут для жарки, запекания, приготовления картошки-фри, чипсов. Урожай картофеля нынче хороший, — улыбается фермер. — Возвращаюсь обычно пустой, все раскупают. Берите, всю зиму забот знать не будете.

Недалеко от картошки образовался «зеленый оазис». Базилик, щавель, кейл, салат, кинза, мята, шпинат — просто витаминный коктейль. Аромат потрясающий! Это вам не гипермаркетовская микрозелень в крошечных пластиковых коробочках. Тут по мелочам не размениваются. Наталья Росса признается, что уже более десяти лет выращивает полезную продукцию у себя в Дзержинском районе, а на ярмарке с реализацией товара ей помогает дочка:

— Такого разнообразия зелени здесь больше не встретите. Тот же кейл очень популярный — его добавляют в смузи, бланшируют, тушат, запекают или делают из листиков хрустящие чипсы. Зелень — настоящий суперфуд, замечаю, что все больше белорусов осознанно добавляют в рацион полезные продукты, придерживаются правильного питания. Еще мы привезли редиску, морковку, дайкон. Берут у нас также букетики лаванды и хризантем — для красоты и настроения.

Парень напротив предлагает мед. К нему вмиг выстраивается очередь. Подходим и мы.

Темный, насыщенный мед тает во рту, без раздумий покупаю баночку и расспрашиваю, откуда такой вкусный продукт.

— Это болотный мед, у него особая, терпкая и приятная горечь. Есть у нас луговой, вересковый, гречишный — на любой вкус, — замечает торговец медом. — На ярмарку приехали со Столинщины, у отца своя пасека на 60 ульев. У меда уйма полезных свойств, при сезонных недомоганиях, простудах, для восстановления ослабленного болезнью организма продукт незаменимый. В пользе для организма не уступают перга, забрус. Отец с двумя братьями сегодня торгует на площадке у Дворца железнодорожников. На ярмарках покупатели голосуют рублем за натуральный вкус. Не следует гнаться за незнакомыми экзотическими названиями, белорусский мед полезен тем, что собран на нашей земле.

В среднем пол-литровая баночка — от 12 до 18 рублей, все зависит от сорта. Рядом с медом в коробочках крупная спелая малина, выращенная на столинской земле. На соседнем прилавке замечаю самую осеннюю ягоду — клюкву. «Красное золото», спрятанное в зарослях мха, на Ольманских болотах отыскивает Николай Сапон:

— Клюква — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, ягода укрепляет иммунитет. Медики рекомендуют чаще пить клюквенный морс в сезон простуд. Я ее сам в блендере с сахаром перемешиваю — вкусно и полезно, недомогание как рукой снимает. А еще из ягод готовят морсы, джемы, соусы для мясных блюд. Мне покупательница подсказала рецепт клюквенного мусса с манкой — воздушный и вкусный десерт.

Кило антипростудной ягоды — 9—10 рублей, если не лень самому выбирать веточки, мох, — еще дешевле. Еще у Николая Ивановича обилие помидоров — полосатые, красные, малиновые, оранжевые с фиолетовым оттенком. А вот желтый гигант даже в ладошке не помещается, завесил на 800 граммов! Фермер признается, что томаты различных сортов и размеров выращивает вместе с супругой.

Сочные помидоры можно приобрести всего от двух с половиной рублей за кило, да еще и поторговаться!

Сезон заготовок На ярмарке стоимость товаров радует глаз. Алые перцы — три с половиной рубля, тыква мускатная — два рубля, морковь, свекла — чуть больше рубля за кило. Груши «просто мария» — пять рублей, «талгарская красавица» — на рубль дороже. На прилавках кочаны капусты с футбольный мяч (полтора рубля за кило), солидные пучки петрушки и укропа. Большой выбор яблок. У одних выраженная кислинка с легким послевкусием, твердая и сочная мякоть, у других очень сладкий, насыщенно-медовый вкус. Цены за «кругляши» — от полутора рублей за кило. Есть также лук, чеснок, огурцы, кабачки. Все, можно сказать, только что с грядок, прям как у бабушки в деревне.

— Девушка, у нас морковка сладкая, — окликает меня продавщица. — И капуста какая хорошая!

Замечаю на ярмарке моченые яблоки из бочки, различные соленья, домашние орехи, тыквенные семечки. Особняком продают домашнюю колбаску, кумпяк, сало. Каждый старается разрекламировать свой товар, встречая прохожих добрым словом, предлагая что-то взять на пробу. Увидели и одного из самых юных посетителей — трехлетний Андрей пришел за гостинцами с мамой Татьяной Довгель:

— Не успели зайти, сыночка тут же угостили яблоком — совсем другое настроение! Выбираем капусту, морковку — здесь отличный ассортимент, приятные цены. В прошлые выходные тоже закупались на ярмарке. Сыну нравится атмосфера, вижу, что он с интересом все рассматривает, расспрашивает. Здорово, что натуральные, свежие, выращенные у нас овощи и фрукты можно купить прямо возле дома. Мы еще покупали клюкву, делали морс, в планах приготовить варенье-пятиминутку из полезной ягоды. Собеседница делится наблюдениями: тут многолюдно с самого утра. Берут продукты и на день, и на всю зиму.

— За все отдал 250 рублей. Хранить витаминные запасы будем в подвале. У нас есть дача, но выращенный там урожай быстро расходится, семья большая, давно усвоил: на зиму выгоднее закупаться на ярмарке. Продуманы парковки, все слажено, четко работает. Если на Комаровке покупаем мясо, колбасы, сыры, то на ярмарку приезжаем за овощами. Кстати, сорт картошки «королева анна» очень вкусный и хорошо хранится. Рекомендую!

И мы возвращаемся домой с ярмарки не с пустыми руками. В авоське красуются сочные яблоки, клюква, баночка меда. Сельхозярмарка удивила ценами, на некоторые позиции они ощутимо ниже магазинных. И это только начало сезона — дальше по мере сбора урожая стоимость будет еще более приятная.

Андрей Балыш, заместитель председателя Постоянной комиссии Палаты представителей по аграрной политике:

— Причин популярности сельскохозяйственных ярмарок, которые проходят по всей стране, несколько, и все они исходят из реальных потребностей людей. На специальных площадках покупатели отмечают ценовую доступность и возможность самостоятельного выбора. Можно сравнить товары, взять лучшее. Но даже не это главное. Ярмарка, в отличие от супермаркетов, дарит радость общения, объединяет людей, создает атмосферу общего дела, праздника урожая. Представленная продукция — напрямую от производителя, белорусы видят: государство заботится о том, чтобы на их столах всегда были качественные и свежие продукты. Это хорошая традиция, ее нужно беречь.

Я также посещаю ярмарки, это уже стало частью моей депутатской работы. Так можно оценить ситуацию изнутри, пообщаться с людьми, услышать их оценки. Вижу, что наши хозяйки умело распоряжаются урожаем: заморозка ягод и овощей, сушка фруктов, традиционные закатки. Ведь это не просто экономия, а настоящий витаминный запас на зиму.

В текущем году урожай радует. Продовольственная безо­пасность в стране обеспечена. Валовой сбор картофеля в сельхозорганизациях уже превысил полмиллиона тонн, уборка продолжается. Стабфонды заложены — это гарантия стабильности потребительского рынка. Но продовольственная безопасность — не только урожай. Это еще и хранилища, логистика, переработка. Здесь также организована системная работа. Уверен, что наши аграрии, переработчики, работники торговли сделают все, чтобы на столах белорусов круглый год были отечественные, качественные и доступные продукты.

БЕСПЛАТНАЯ ПОМОЩЬ И ДОСТАВКА ДО ДОМА

На ярмарках активисты БРСМ помогают пенсионерам, людям с инвалидностью и тем, кому необходима помощь при транспортировке покупок. Тяжелые мешки, пакеты с сельхозпродукцией доставляют прямо к дому. Посетители торговых площадок распознают на ярмарке помощников по специальным курткам с эмблемой организации. В БРСМ отметили, что для удобства граждан также действует республиканский кол-центр, в котором можно получить информацию о площадках проведения сельскохозяйственных ярмарок, графике работы волонтерских отрядов и местах оказания помощи. Обратиться можно по телефону (+375 17) 311-89-89 в будние дни с 14:00 до 18:00. География проекта охватывает всю страну.

На сельскохозяйственных ярмарках следует обращать внимание на сезонные овощи, фрукты и ягоды из своего региона:

— Это хорошая возможность разнообразить рацион, поддержать местных производителей и узнать, где и как выращивали продукты, — убеждена нутрициолог Евгения Никонова.

В преддверии сезона простуд эксперт советует не проходить мимо капусты, клюквы, яблок, тыквы и моркови:

— Капуста — доступный источник витамина C и клетчатки. Ее можно использовать в салатах, тушить, добавлять в супы. Квашеная капуста тоже может быть частью разнообразного рациона, но стоит учитывать содержание соли. Если продукт не пастеризован, в нем могут сохраняться живые микроорганизмы, однако это не делает любую квашеную капусту доказанным пробиотиком. Клюква содержит полифенолы и некоторое количество витамина C. Свежие или замороженные ягоды удобно добавлять в кашу, натуральный йогурт, соусы. В морсах и варенье важно обращать внимание на количество добавленного сахара: для пользы не обязательно делать ягоды очень сладкими. Яблоки — источник клетчатки, в том числе пектина. По возможности ешьте их с кожурой, тщательно вымыв. А тыква и морковь помогают разнообразить рацион, содержат бета-каротин, из которого организм образует витамин A, необходимый в том числе для нормальной работы иммунной системы.

Нутрициолог напоминает, что в рационе также должны быть источники белка: рыба, мясо, яйца, бобовые, молочные продукты. В то же время следует понимать, что ни один продукт не способен самостоятельно укрепить иммунитет или гарантировать защиту от инфекции. Только комплекс привычек — полноценное питание, общая активность, соблюдение режима сна и отдыха — помогают чувствовать себя хорошо и оставаться в ресурсе.

Сезон сельскохозяйственных ярмарок в самом разгаре по всей стране. Приобрести витаминную продукцию по приятным ценам можно будет до первых чисел декабря. Например, в столице сезонную торговлю организуют каждые выходные в различных районах. Самая большая ярмарка традиционно проходит возле «Чижовка-Арены».

В топе у покупателей борщевой набор — картофель, свеклу, морковь и капусту берут особенно активно, обращает внимание заместитель начальника главного управления торговли и услуг Минского облисполкома Дина Лещенко. По словам специалиста, ассортимент ярмарок за последние пять лет заметно расширился, на прилавках можно найти клюкву, грибы, цветы, плодовые деревья и кустарники:

— Ассортимент меняется с учетом спроса. У покупателей сформировалось доверие к ярмаркам: они знают, что продукцию привозят сельхозпроизводители и фермеры, которые выращивают ее сами.

На некоторых ярмарках также можно приобрести уникальные сувениры от ремесленников, купить сельскохозяйственный, садовый инвентарь, чтобы подготовить свои участки к зиме. Кроме того, для посетителей на крупных площадках организуют музыкальное сопровождение, выступления местных творческих коллективов и народных ансамблей.

— Хочется, чтобы ярмарка была не только местом, где можно сделать покупки, но и небольшим праздником, — отмечает заместитель начальника.

hilkok@sb.by