Не выбрасывайте зелень: как сохранить ее на зиму простым способом
Нутрициолог Наталия Муратова рассказала, как заготовить зелень, чтобы пользоваться ею до весны
Зелень нужно промыть, тщательно высушить, нарезать и разложить на небольшие порции для заморозки. Такой совет VSE42.Ru дала Наталия Муратова, преподаватель Института нутрициологии при НАМО имени Н. А. Бородина.
По словам специалиста, замораживать так можно укроп, петрушку, зеленый лук и другие виды зелени. Затем порции удобно класть прямо в суп, рагу, омлет или другое горячее блюдо: предварительно размораживать их не потребуется.
Муратова также предложила раскладывать зелень по формочкам, добавляя немного воды или растительного масла, и замораживать ее в таком виде.
Этот вариант подойдет тем, кто планирует использовать заготовки при готовке, например добавлять их в соусы или блюда на сковороде. Для супов и другой горячей еды зелень можно также засушить. После сушки ее вкус и текстура изменятся, зато она останется удобной приправой и не займет много места.
