Биохимик Дивинская посоветовала есть говядину для улучшения иммунитета

Биохимик, психолог и специалист по коррекции пищевого поведения Анна Дивинская рассказала о важности цинка для нашего организма. Этот микроэлемент — настоящий труженик: он задействован в работе более чем трехсот ферментов, помогает иммунитету справляться с угрозами и ускоряет заживление ран, приводит слова эксперта NEWS.ru.

При этом организм почти не умеет делать запасы цинка, так что получать его нужно каждый день. По рекомендациям Роспотребнадзора, суточная норма для взрослого — 12 мг. Настоящим чемпионом по содержанию цинка считаются устрицы: всего шесть штук могут перекрыть дневную потребность.

В привычном рационе хорошими источниками цинка станут говядина, печень, тыквенные семечки, а еще чечевица и нут.

Но здесь есть важный нюанс: дело не только в том, сколько цинка содержится в продукте, но и в том, насколько хорошо он усвоится. Из продуктов животного происхождения цинк усваивается лучше, чем из растительных. Именно поэтому вегетарианцам особенно важно следить за тем, чтобы этот микроэлемент регулярно попадал в их меню.

И еще один кулинарный секрет, который поможет извлечь из еды максимум пользы. Цинк очень любит воду, поэтому при варке он просто переходит в бульон. Готовя мясо или бобовые, помните об этом, чтобы ценный микроэлемент не отправился прямиком в раковину вместе с слитой жидкостью.