Minicandal en Dubai: la liberación del guía Michelin causó restauradores de polémica

La publicación de la edición del quinto aniversario de The Michelin Guide Dubai ha provocado viva polémica y descontento en la comunidad gastronómica profesional del emirato. A pesar de la inclusión de 122 restaurantes en la lista final y la promoción de Orfali Bros a dos estrellas Michelin, varios chefs locales y críticos de restaurantes expresaron escepticismo sobre la objetividad de los inspectores.

En los laterales de la industria, se discuten la distribución inesperada de premios en la categoría Bib Gourmand y la inclusión de nuevos conceptos que algunos profesionales encontrados sobrevalorados. Los representantes de la guía insisten en la absoluta independencia de las inspecciones anónimas, destacando que el emirato se ha convertido en uno de los centros culinarios más competitivos y dinámicos del mundo.

Sin embargo, la polémica que rodea la transparencia del juicio ha suscitado interés en las instituciones premium de la ciudad. Los restauradores esperan un récord de llegada de los huéspedes a los lugares marcados por el guía.

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