Пензенцам рассказали, как творог помогает при снижении веса

Творог отличается легкой усвояемостью и способностью надолго сохранять чувство сытости. Однако вопрос о том, помогает ли он похудеть и как включать его в рацион без вреда для здоровья, требует отдельного разбора. Своими рекомендациями поделилась нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член Союза Национальной ассоциации клинического питания Анна Ивашкевич.

По мнению специалиста, вопрос «можно ли похудеть на твороге» не является главным. Любая диета строится на ограничении калорийности, и это прописная истина. Однако многие выбирают схемы питания, противоречащие принципам сбалансированного рациона: отказываются от продуктов, которые считают слишком калорийными, и в итоге не получают достаточно полезных элементов. Даже во время снижения веса рацион должен включать углеводы, белки и жиры, а избавиться от лишних килограммов помогает правильный расчет индекса массы тела и суточной калорийности.

Что касается выбора творога, обезжиренный продукт не так полезен, как принято считать. Кальций из него усваивается примерно на 40 процентов хуже, чем из классического, поскольку усвоению способствует витамин D, которого достаточно именно в твороге средней жирности – 9 процентов. Кроме того, при производстве обезжиренного продукта молоко проходит несколько видов обработки и теряет многие полезные свойства. Исследования показали, что классический творог лучше способствует снижению веса благодаря взаимодействию кальция с незаменимыми аминокислотами: кальций интенсивнее влияет на жировой обмен клеток и окисление жиров.

Употреблять творог можно в любое время суток, главное – соблюдать количество. Оптимальные варианты – завтрак, ужин или легкий перекус перед сном. Исследование подтвердило, что несколько ложек творога помогают избавиться от бессонницы за счет триптофана, содержание которого составляет 212 миллиграммов на 100 граммов продукта. Утром допустимы не только чистый творог, но и запеканки, сырники, пудинги – они надолго дают сытость. Вечером лучше отдать предпочтение чистому творогу без добавок, порция при этом составляет 50–100 граммов.

Есть и ограничения. Творог стоит исключить людям с непереносимостью лактозы и индивидуальной непереносимостью, с осторожностью – тем, у кого проблемы с почками, поскольку продукт содержит много белка и нагружает выделительную систему. Частое употребление противопоказано при ожирении и атеросклерозе. Обезжиренный творог можно есть при сахарном диабете первого и второго типа: его гликемический индекс не превышает 30 единиц.

Отдельного внимания заслуживает монодиета. Придерживаться ее можно 3–5 дней, выбирая творог классической жирности 9 процентов. На это время стоит исключить высокие физические нагрузки, поскольку общая калорийность составит около 900 килокалорий в сутки. За весь период можно сбросить около трех килограммов. В рацион входят 500 граммов творога, несладкие фрукты, не более горсти сухофруктов в день, чай или кофе без сахара, а воды – не менее двух литров в сутки. За три дня до начала стоит подготовить организм, постепенно уменьшая калорийность, а после – плавно выходить из диеты, иначе килограммы вернутся. Монодиета противопоказана людям с непереносимостью лактозы, хроническими заболеваниями почек, циститом, мочекаменной болезнью, болезнями пищеварительной системы, пониженным гемоглобином и железодефицитной анемией.

Для сбалансированного завтрака или перекуса подойдет 9-процентный творог в количестве трех столовых ложек с натуральным йогуртом, свежими ягодами или фруктами, сухофруктами, столовой ложкой орехов или половиной ложки семечек.