Риск отравления и ботулизма: от каких покупок на рынке лучше отказаться

Покупать домашние продукты на рынке любят многие, но не всякий товар с прилавка безопасен. Если продавец нарушает правила хранения или продаёт испорченную еду, такая покупка может закончиться пищевым отравлением. В калининградском управлении Роспотребнадзора объяснили, как выбирать продукты на уличных рынках и на что стоит обратить внимание.

Лучше всего выбирать официальные рынки, где за торговлей следят контролирующие органы. Там продавцы должны иметь медицинские книжки, документы на продукты и всё необходимое для соблюдения санитарных правил.

А вот от покупок у случайных торговцев возле остановок, переходов и дорог лучше отказаться. В таких местах часто нет холодильников, возможности помыть руки и других условий для безопасной продажи продуктов.

Не стесняйтесь внимательно осматривать товар. У продуктов не должно быть неприятного запаха, плесени, гнили и других признаков порчи. Обязательно проверяйте срок годности и целостность упаковки.

Также обратите внимание на то, как продавец хранит продукты. Например, сырое мясо и рыба не должны лежать рядом с готовой едой. На официальном рынке можно попросить документы на товар, в том числе ветеринарные свидетельства и декларации о соответствии.

Особенно осторожными стоит быть с продуктами, которые быстро портятся: молоком, мясом, рыбой, колбасой и сладостями с кремом. Если их продают на улице без холодильника, риск пищевого отравления заметно возрастает.

Отдельно в Роспотребнадзоре предупредили об опасности домашних консервов и вяленых продуктов. При неправильном приготовлении в них может появиться ботулотоксин — яд, который вызывает ботулизм и может серьёзно навредить здоровью.

У торговцев тоже есть свои обязанности. Они должны поддерживать чистоту на рабочем месте, регулярно убирать и дезинфицировать прилавки, пользоваться санитарной одеждой и иметь возможность помыть руки. Кроме того, продавцы обязаны проходить медосмотры и следить за сроками годности продуктов.

Нельзя хранить еду рядом с бытовой химией или класть её прямо на землю. Для каждого вида продукции нужно соблюдать подходящие условия хранения, в том числе температуру и влажность.