Россиянам дали рекомендации по хранению мяса в холодильнике

После покупки мясо не нужно длительное время держать в пакете или перекладывать в деревянную посуду, а лучше поместить его в стеклянную или эмалированную емкость с крышкой. Об этом «Газете.Ru» рассказал технолог Михаил Сараев.

По его словам, после извлечения мяса из заводской упаковки лучше переложить его в емкость, которая не впитывает влагу и легко моется.

«Оптимальным вариантом будут стеклянные или эмалированные контейнеры. Сама емкость позволит дольше сохранить качество и предотвратить попадание мясного сока на другие продукты», — пояснил Сараев.

В холодильнике мясо должно лежать на нижней полке, ближе к задней стенке. Говядина, свинина и баранина могут так храниться около 24 часов. Что касается фарша и домашних полуфабрикатов, то их срок хранения составляет меньше суток.

Эксперт советует хранить мясо в морозильной камере при температуре от −18°C, если готовка в ближайшее время не планируется. При этом его лучше разрезать на порции: так не придется повторно размораживать весь кусок. Каждую порцию необходимо плотно завернуть в пищевую пленку или убрать в специальный пакет для заморозки.

Чтобы разморозить мясо, лучше всего заранее переложить его из морозилки в холодильник. Так продукт оттаивает постепенно, бактерии не успевают размножаться, и мясо остается свежим. При этом лучше не замораживать его второй раз. После каждой такой процедуры мясо теряет сочность, становится «рыхлым» и теряет свой вкус.

Приготовленное мясо следует охладить и поместить в контейнер не позднее двух часов после завершения термической обработки. Рекомендуемый температурный режим хранения в холодильнике составляет от +2 до +4 °C; срок годности продукта при соблюдении данных условий — от 3 до 4 суток.

До этого россиянам рассказали, что в пакете с теплым хлебом создаются условия для плесени.

Достоверные новости всегда под рукой — в канале "МК" в MAX