Сливочное масло сомнительного качества выявили специалисты Тверской области

О результатах исследования образца сливочного масла рассказали в Тверской испытательной лаборатории.

По заявке Управления Россельхознадзора в ФГБУ «ВНИИЗЖ» исследовали образец сливочного масла «Традиционное с массовой долей жира 82,5%», чьим производителем заявлено предприятие, зарегистрированное в Курской области. Отбор пробы провели в рамках государственного пищевого мониторинга.

В ходе испытаний в пробе были выявлены растительные стерины (бета-ситостерин, кампестерин и стигмастерин), недопустимая пищевая добавка (сорбиновая кислота). Также были зарегистрированы нарушения в соотношениях массовых долей метиловых эфиров жирных кислот. В лаборатории отметили, что выявленные нарушения свидетельствуют о фальсификации состава молочного продукта.

Полученные результаты испытаний размещены в системах регистрации лабораторных исследований и направлены в региональное Управление Россельхознадзора.