Жителям Тверской области рассказали о правилах заморозки продуктов

Соблюдение правил по заморозке продуктов позволит еде оставаться вкусной, полезной и безопасной, рассказали в Управлении Роспотребнадзора по Тверской области.

Такие овощи как свекла, кабачки и цветная капуста перед заморозкой рекомендуется немного отварить, чтобы они сохранили цвет и текстуру, а продукты с очень высоким содержанием воды в целом виде лучше не замораживать. Фрукты следует нарезать, у яблок и груш убрать сердцевину, а бананы советуют очистить от кожуры. Ягоды можно замораживать целиком.

В качестве упаковки специалисты рекомендуют использовать плотные пакеты, контейнеры или вакуумную упаковку. В заводской упаковке можно оставить мясо и птицу, дополнительно защитив их еще одним пакетом.

Морозильную камеру лучше не перегружать, а температура в ней не должна быть выше -18 градусов. Сырые и готовые блюда вместе не хранят, подчеркнули в Роспотребнадзоре.

Срок хранения продуктов может отличаться в зависимости от их состава и содержания жира, который со временем окисляется, что влияет на вкус и безопасность, обратили внимание в ведомстве.

Овощи в замороженном виде могут храниться в среднем до 12 месяцев, фрукты и ягоды – 8-12 месяцев, нежирная рыба (треска, минтай или тунец) – до 6 месяцев, а жирная (лосось, скумбрия или сельдь) – до 3 месяцев. Говядина в заморозке может храниться в среднем до 9 месяцев, свинина – до 2 месяцев, фарш и баранина – примерно 3 месяца, птица – около 3 месяцев, а готовые блюда и бульоны – до 3 месяцев.

Продукты следует размораживать, переложив их из морозилки в холодильник. Можно использовать холодную воду или микроволновку, но в тех случаях, когда сразу планируется приступить к готовке. Размороженный в холодильнике продукт нужно использовать в течение 1-2 дней. В Роспотребнадзоре рекомендуют не оставлять продукты размораживаться при комнатной температуре.

Продукты повторно не замораживают. Также не рекомендуется замораживать то, что пролежало при комнатной температуре более 2 часов.