Для космонавтов придумали йогурт, которому не нужен холодильник

«Логика молока» и «Роскосмос» договорились о разработке молочных продуктов для рациона космонавтов. Одним из них станет сухой йогурт, сообщили РБК в компании.

Соглашение о сотрудничестве подписали председатель совета директоров «Логики молока» Руслан Алисултанов и генеральный директор «Роскосмоса» Дмитрий Баканов.

По заявлению компании, специальная технология сушки позволит сохранить свойства йогурта. В его состав планируют включить пробиотические бифидобактерии, витамины D, E и группы B, кальций и белок. Содержание бифидобактерий, как ожидается, будет в десять раз выше, чем в обычном йогурте.

Продукт не потребует перевозки в охлажденном виде. В дальнейшем его рассчитывают использовать не только в космических миссиях, но и в арктических экспедициях, при северном завозе, доставке продовольствия на острова и в другие труднодоступные районы. Среди возможных потребителей также назвали туристов и людей со специальным режимом питания.

Российский космонавт Сергей Корсаков в апреле 2025 года рассказал в интервью РБК Life, что рацион на орбите рассчитан на 16 суток, после чего блюда начинают повторяться. По его словам, вместо привычных по старым фотографиям тюбиков космонавты преимущественно используют пакеты с полностью высушенной пищей. В тюбиках остаются лишь некоторые продукты, например приправы и мед.

Сублимированные блюда легче доставлять на станцию: они меньше весят и долго хранятся. Для приготовления в пакет добавляют горячую или холодную воду, после чего ждут 15–20 минут, пояснил Корсаков. Часть продуктов экипаж получает в консервных банках.