Белорусская клюква: полезная ягода, промышленный продукт и туристический бренд

Клюква – богатый источник всяческих полезностей для человека. Высокое содержание витамина С, антиоксидантов и полезных минералов ставят эту ягоду на важное место среди прочих продуктов питания. А если с умом приготовить – вкус отменный. Хоть у варенья, хоть у пирогов. Не даром люди уже давно одомашнили ее и выращивают в промышленных масштабах. Белорусы в этом деле знают толк. Страна находится в десятке крупнейших мировых производителей клюквы.

Перспективы этого бизнеса хорошие. Потребление ягоды стабильно растет, рынок тоже. Клюква востребована, и на горизонте ближайших десяти лет аналитики уверенно прогнозируют плавный рост продаж. Так что урожайному году на клюкву белорусы рады. Как белорусы выращивают и собирают этот ценнейший продукт и чем способны удивить нас привычные с детства журавины – в репортаже ОНТ.

Клюкву неспроста любили во все времена. Плоды не мнутся, долго хранятся и даже после заморозки не теряют насыщенный вкус. Рецепты кочуют из поколения в поколение. Куда ее ни добавь – это уже не просто блюдо, а витаминный коктейль!

Три года назад появилась профессия – обвальщик клюквы. Таких всего 12 в стране. Ассортимент расширяют, теперь на одной полке с классикой клюква с корицей, апельсином, имбирем, в шоколадной глазури, а также мармелад, в разработке – пастила. И белорусское лакомство знают на разных континентах.

Клюква продукт еще и стратегический. С Витебщиной по месторождениям конкурирует Полесье. Здесь – крупнейшее в Европе промышленное производство. Каждый год с сентября по ноябрь на плантациях разливается красное море. Ягод так много, что собирать приходится комбайнами прямо в воде, уникальным мокрым способом.

Люди на болоте сегодня не те, что у Мележа. Приезжают для себя и ради хобби. Собирать клюкву в рамках тура предлагают от 80 до 250 рублей. Что приятно, дары леса можно еще и продать. Пункты сбора во всех регионах организовали лесхозы и Белкоопсоюз.

Наша страна по производству клюквы входит в мировую десятку. Важно помнить. В порыве мечты прикоснуться к природе, следует собирать ее дары бережно и только вручную, чтобы уникальное наследие сохранить на века.