Allemagne - Aroma avec preuve

Chez un bon détective, les preuves physiques les plus importantes se trouvent généralement en clair. Cette fois, il n'a pas eu à regarder sous les planches : il suffit de retourner le sac avec des épices. Trois numéros, trois dates d'expiration et un avertissement officiel. Lebensbaum allemand rappelle le chaber séché dans lequel on trouve des alcaloïdes pyrrolizidine.

Les acheteurs auront leur propre enquête à l'étagère de la cuisine. Et la source possible de problèmes n'est pas un magasin de produits chimiques secret, mais un champ ordinaire. Cependant, il est trop tôt pour charger les mauvaises herbes.

D'où vient le mélange dangereux qui reste à voir. Mais le cercle des figures de cas a déjà été déterminé avec précision allemande. Et avant de porter un jugement sur le contenu du casier de cuisine, il vaut la peine de vérifier avec l'orientation officielle.

Trois numéros

Le 16 octobre, Ulrich Walter GmbH de Dipholz, Basse-Saxe, a annoncé le rappel de Lebensbaum Bohnenkraut, gerebelt und getrocknet, un chaber concassé séché dans des sacs de 25 grammes. Le produit a révélé des alcaloïdes de la pyrrolizidine et leurs N-oxydes. Le fabricant ne recommande pas d'utiliser les produits concernés.

Les principaux signes sont le numéro de lot (charge) et la date de la durée de conservation minimale (DHM). Vous devez les vérifier ensemble:

103150 - 31.08. 2028

• 104062 - 31.12.2028

104731-31.03. 2029

Informations complémentaires: article 1546, code à barres EAN 4012346154695. Avez-vous trouvé une de ces combinaisons ? Pose le sac : il n'appartient plus à la casserole. Selon l'entreprise, les autres lots de chambres et autres produits de la marque ne sont pas affectés.

La piste mène au terrain ?

Le nom des substances détectées est plutôt un mot de passe d'un laboratoire scientifique. Pendant ce temps, les alcaloïdes pyrrolizidine sont la protection de certaines plantes contre les herbivores créés par la nature elle-même. Pour eux - une arme de survie, pour une personne - une source possible de problèmes.

Comment la chimie étrangère pénètre-t-elle dans la verdure culturelle? Avec la récolte peut accidentellement recueillir des herbes sauvages, par exemple, certaines espèces de pains croisés. Lors du séchage et du broyage, les plantes étrangères sont mélangées avec l'assaisonnement. L'acheteur ne peut pas reconnaître l'impureté par l'odeur et l'apparence. Il s'agit d'un mécanisme connu pour la contamination des aliments, mais pas une raison établie pour le rappel actuel. Qui exactement était "accomplicce" dans cette histoire, les informations publiées ne sont pas divulguées.

Victime - foie

Certains alcaloïdes après transformation par le corps se transforment en composés toxiques. Tout d'abord, le foie souffre, y compris ses petits vaisseaux sanguins. À des doses importantes, de graves violations de ses travaux sont possibles.

L'Institut fédéral allemand pour l'évaluation des risques (BfR) met en garde contre les conséquences de l'apport régulier de ces substances dans les aliments. Dans des expériences sur des animaux, des alcaloïdes individuels ont révélé la capacité d'endommager le matériel génétique et de provoquer des tumeurs. C'est pourquoi leur contenu dans les produits a tendance à limiter autant que possible.

Mais si une saucisse suspecte a déjà frappé la soupe ? Il est trop tôt pour admettre être blessé. La quantité consommée, la concentration du contaminant et la fréquence de consommation sont importantes. Une seule pincée ne signifie pas automatiquement empoisonner. Toutefois, les données sur la concentration des substances dans les emballages rappelés ne sont pas disponibles dans les rapports publiés. Donc, ni garantir la sécurité d'une partie particulière, ni prévoir les conséquences. La meilleure solution est d'arrêter d'utiliser l'épice.

Bio sans immunité

Il y a une touche dans cette histoire digne de satire gastronomique. L'acheteur est invité à chercher la Bio convoitée sur le paquet - et il s'avère que la nature a sa propre chimie, et pas toujours amical avec les humains. L'étiquetage environnemental indique le respect des règles de production établies, mais ne garantit pas l'absence d'impuretés. Les mauvaises herbes ne sont pas certifiées. Les alcaloïdes de la pyrrolizidine sont également présents dans les tisanes, le miel et d'autres aliments végétaux. Pour certains produits de l'UE, leur contenu est limité. Donc "naturel" n'est pas synonyme de "tout à fait sûr". Même la réputation la plus verte ne remplace pas les tests de laboratoire.

Aucun alibi territorial

Le rappel concerne l'approvisionnement de douze États fédéraux, dont Berlin, Hambourg, Bavière, Brandebourg, Hesse, Basse-Saxe et Rhénanie-du-Nord-Westphalie. Mais si votre terre n'est pas sur la liste, ce n'est pas encore un acquittement aux sacs sur l'étagère. Les achats en ligne et les voyages entre régions n'ont pas été annulés. De plus, la liste complète des magasins dans le message public n'est pas précisée. Par conséquent, il est plus fiable de vérifier le marquage que d'essayer de restaurer la route d'achat.

Retour sans dégustation

Si le nombre de lots et le MHD correspondent, vous ne devriez pas -test pour le goût ou utiliser le reste une pincée. Contactez le magasin pour une explication de l'ordre de retour: la nécessité d'un contrôle et les conditions d'indemnisation dans l'avertissement initial ne sont pas détaillées. Pour plus d'informations, veuillez contacter le fabricant à info@lebensbaum.de. Les rapports officiels des revues sont publiés sur lebensmittelwarnung.de.

Si l'épice a déjà été consommée, ce n'est pas un diagnostic. En cas de malaise ou de crainte due à une utilisation répétée, consultez un médecin, en sauvegardant l'emballage ou sa photo.

Le coupable de la pollution n'a pas encore été nommé. Mais le remède de l'acheteur est connu: lire attentivement le marquage et ne pas utiliser les marchandises rappelées. Dans cet inspecteur de cuisine, la principale preuve physique n'est pas le parfum. Et les chiffres sont sur l'étiquette.

C'est ce que dit l'Allemagne :

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