Как хранят традиции гусеводства в Костюковичском районе

В белорусской глубинке хранят ремесло, греющее лучше шубы

Агрогородок Белая Дуброва в Костюковичском районе не просто точка на карте, а самая что ни на есть гусиная столица Могилевской области. Одна из легенд гласит, что название этих мест родилось не от белых стволов берез, а из-за птичьих перьев. Берега реки Беседь когда-то были настолько плотно усеяны гусиным пухом, что казались выбеленными снегом. В каждом дворе не меньше пяти десятков птиц: кормились ими, меняли на мед, спали на пуховых подушках и лечили простуду птичьим жиром.

Как мама и бабушка учили Времена всеобщей практики держать в хозяйстве гусей здесь давно прошли, но традиция почитать птицу-кормилицу не угасла. И зимний праздник «Гусiнае свята» возродили, он стал визитной карточкой района. Даже арт-скульптура в честь пернатого символа в агрогородке установлена. Главный хранитель древнего ремесла в Белой Дуброве — Людмила Ивановна Стрельцова. Гусевод в третьем поколении живет на берегу реки. Ей 66, и она до сих пор управляется с птицей так, как учили бабушка и мама.

— Я родилась в этой хате, — встречает нас у калитки Людмила Ивановна, а мы оглядываем двор, по которому важно расхаживают белые и серые красавцы. — Муж бабушки на фронте погиб, она одна детей поднимала, держала большое хозяйство. Река рядом, гусь — птица неприхотливая, грех было не держать.

Говорит сельчанка неторопливо, с той мягкой белорусской певучестью, которая сразу располагает к себе. Рассказывает: у нее в былые времена на подворье были куры, утки, индюки, свиньи, две коровы. От многого пришлось отказаться — возраст, тяжеловато. А вот гусей Людмила Ивановна оставила: — В содержании простые очень. Выкормил маленьких — и выпустил на волю. Они травку щиплют, по реке плавают, к вечеру сами возвращаются. Свой двор знают, к соседям не пойдут. Но чтобы все же не перепутать своих с чужими, кто-то краской метит, а я маленьким гусятам разрезаю мягкую перепонку на правой лапке. Проверенная «противоугонная» система.

Ценность — в универсальности Гусь — это и мясо на праздничный стол, и жир для здоровья, и пух, который греет не хуже верблюжьей шерсти и при этом не дает потеть, поясняет хозяйка:

— Бывало, сижу вечером, телевизор смотрю и перья скубу. Себе делала подушки, детям, внукам, были заказы из Костюковичей и даже Петербурга. Около десяти гусей надо общипать на одну пухлую подушку. Она теплая, удобная и долговечная.

— Чаще всего делают суп или тушенку , — добавляет хозяйка. — На дно литровой банки — лавровый лист, перец горошком, соль. Закладываю мясо с косточкой, чуть водички — и в деревенскую печь. Лучше, чем в автоклаве. Вчера вот гости пришли, баночку тушенки достала, молодой картошечки отварила, свежий огурец — и стол накрыт.

Особый почет — гусиному жиру. Для Людмилы Ивановны он не просто кулинарный продукт, а настоящий лекарь. Рассказывает: — Недавно мужчина из Костюковичей приехал. Привез цветы и шоколадку, а взамен просит гусиный жир. На лекарство всегда берет. Им и раны заживлять хорошо, и ссадины, и от легочных простуд помогает. При комнатной температуре он жиденький становится, можно выпить, а можно им растираться. Знакомая моя от кашля мучилась, говорю ей: «Пей и растирай». Помогло. Гусиный дозор Этим летом в хозяйстве Стрельцовой гусей, прямо скажем, негусто. То хищник унесет, то еще какая напасть. Всего семь осталось. Но уныния в ее голосе нет: жизнь есть жизнь.

— Раньше я на лодке по реке собирала стадо и гнала домой. Отец научил с самого детства. У него был «човен» — большая такая лодка, выдолбленная из цельного бревна сосны. Красота, — вспоминает Людмила Ивановна.

— Теперь за гусями следит камера. На смартфоне открываю и смотрю, чтобы не украли. Хотя они сами сторожа — не хуже собаки. Кто шевельнется рядом — сразу шум поднимают. И кусаются так же. Своих не трогают, а чужим — хоть с палкой ходи. Хозяйка отзывается о гусях с особым уважением, называя их благородными и мудрыми птицами:

— Сейчас в Белой Дуброве осталось примерно 100 гусей на 25 подворьях. Прежнего размаха, конечно, нет, но традиция продолжается. Моя невестка Света живет недалеко и тоже занимается гусеводством.

Людмила Ивановна искренне рада, что в Белой Дуброве возродили «Гусiнае свята». Его отмечали еще в середине XIX века, правда, лишь в узком семейном кругу, и со временем оно забылось. Но 30 лет назад сельчане народное гулянье возродили. Людмила Ивановна считает это не только отличным способом сохранить самобытный деревенский колорит, но и фишкой для привлечения туристов.