Почему в Ганцевичском районе сделали ставку на сухой способ уборки ягоды с клюквенных плантаций

Ганцевичский район издавна называют клюквенным краем: осенью на здешних болотах собирают сотни тонн целебной ягоды. Но у этого названия есть и еще одно веское обоснование. Именно в этих краях расположена отраслевая лаборатория интродукции и технологии малораспространенных ягодных растений Центрального ботанического сада Национальной академии наук Беларуси, которая раньше называлась научно-экспериментальной базой «Журавинка». Еще в 1980 году сюда привезли первые саженцы клюквы крупноплодной, положив начало изучению и выращиванию данной культуры в нашей республике.

— За прошедшее время в Центральном ботаническом саду сформирован фонд из 46 сортов клюквы крупноплодной, — рассказывает заведующий лабораторией кандидат биологических наук Николай Павловский. — Шесть из них были включены в Государственный реестр сортов Беларуси и выращивались на наших плантациях, которые еще буквально полтора десятилетия назад занимали площадь почти 15 гектаров.

По словам заведующего, в последние годы лаборатория стала делать больший упор на выращивании голубики высокорослой как более перспективной в экономическом плане ягоды. Все дело в том, что голубика дает более высокую рентабельность и востребована фермерами. В свою очередь, клюквенные чеки на территории ганцевичской лаборатории закладывались давно, из-за чего посадки ягоды стареют естественным образом, а урожайность снижается. В дополнение к этому садовой клюкве сложно конкурировать по цене с бесплатной болотной ягодой. Все вместе привело к тому, что отработавшие клюквенные чеки постепенно засаживались голубикой. В итоге сейчас под клюквой здесь осталось всего четыре чека — каждый площадью около гектара.

Десятилетиями на «Журавинке» применяли энергоемкий мокрый способ уборки с использованием специального комбайна. Чек затапливали водой из каналов на 30 — 40 сантиметров выше растений. Затем комбайн мотовилом создавал гидроудар, сбивая ягоды. Всплывшую клюкву бонами сгоняли к транспортеру и грузили в прицепы. Однако, исходя из экономических соображений и высокого спроса на качественную ягоду, пару лет назад решили перейти на ручной сухой сбор.

— Энергоемкий водный способ уборки с использованием специального комбайна оправдан лишь при высокой урожайности на больших площадях, — объясняет Николай Павловский. — Ведь перекачка тысяч кубометров воды требует больших затрат энергии. К тому же уборка комбайном ухудшает товарные свойства ягоды: мотовило наносит ей микротравмы, а вода смывает защитный восковой налет. Мокрая клюква лежит от силы до месяца, ее надо срочно перерабатывать или сушить. Кроме того, с потоками воды по чекам разносятся семена сорных растений. При сухом же сборе клюква сохраняет восковую кутикулу. Собранная руками ягода идет высшим сортом. В ящиках в прохладном хранилище она может находиться до семи месяцев, оставаясь плотной и сочной.

В этом году уборку клюквы на плантациях лаборатории начали еще в первых числах октября и планируют завершить до ноября. Средняя урожайность на отдельных чеках доходит до трех тонн.

— Покупатели и переработчики ценят именно сухую ягоду, поэтому дополнительные трудозатраты из-за ручного сбора окупаются более высокой ценой с гарантированным сбытом, — подчеркивает Николай Павловский. — Реализуем свою клюкву по 7,50 рубля за килограмм. Среди наших покупателей — население, предприятия потребительской кооперации и перерабатывающей промышленности, индивидуальные предприниматели. Честно скажу, спрос большой: ягода расходится буквально прямо после уборки с чеков.

Стоит отметить, что спрос на клюкву крупноплодную во многом обоснован ее уникальными полезными свойствами, которых лишена дикая ягода.

— Наша клюква богата пектинами и антоцианами, — делится подробностями заведующий лабораторией. — Эти вещества выступают природными сорбентами, связывая и выводя из организма токсины, радионуклиды, соли тяжелых металлов и пестициды, а также улучшая пищеварение. Еще в советские годы выращенную у нас ягоду использовали в рационе космонавтов. В общем, белорусам стоит по максимуму использовать природные дары нашей страны и употреблять как обыкновенную, так и крупноплодную клюкву. Здоровью все это пойдет только на пользу.

poplavskiy@sb.by