Химия и сахар под видом здоровой еды: эксперт развенчал мифы о ЗОЖ-продуктах

1. Протеиновые батончики

Их рекламируют как идеальный перекус для занятых людей и спортсменов. На деле же большинство из них — обычные шоколадные батончики. Один такой батончик может содержать более 20 г сахара. Для сравнения: дневной лимит для взрослых по рекомендациям кардиологов — всего 25 г.

При этом часто протеина там не больше, чем в горсти обычных орехов (всего 5–8 г).

Как искать правильные батончики? В их составе должно быть указано от 10 г белка и менее 5 г сахара, без искусственных подсластителей вроде эритрита и сорбита. И помните: если состав батончика похож на учебник по органической химии — положите его обратно на полку.

2. Йогурты с наполнителями

Кисломолочные продукты полезны для пищеварения — это аксиома. Но как только в йогурте появляется «сочный черничный слой», вся магия ЗОЖ испаряется.

Один стаканчик йогурта с фруктовым вкусом может содержать до 25 г сахара. Вы получаете порцию пустых калорий, которая вызовет резкий скачок глюкозы, а чувство голода вернется уже через полчаса.

Так что покупайте чистый греческий йогурт без добавок. В нем гораздо больше белка и ноль добавленного сахара. А вкус можно создать самостоятельно с помощью горсти свежих ягод или чайной ложки меда.

3. Мультизлаковый хлеб: иллюзия цельного зерна

Слово «мультизлаковый» звучит гордо и экологично. Но за ним скрывается банальная уловка. «Мультизлаковый» означает лишь то, что в тесте замешано несколько видов муки. И чаще всего это обычная очищенная (рафинированная) мука высшего сорта, из которой удалили всю пользу и клетчатку. Такой хлеб моментально усваивается, провоцируя аппетит.

Ищите на этикетке надпись «100% цельнозерновой» или «из цельнозерновой муки» на первом месте в составе. Только такой хлеб содержит клетчатку, которая действительно насыщает и поддерживает микробиом.

4. Растительное молоко.

Миндальное, овсяное или кокосовое молоко стали символом осознанного потребления. Но не спешите списывать со счетов классическое молоко, если у вас нет лактозной непереносимости.

В растительных аналогах мало белка. Зато в версиях «с ванилью» или «бананом» сахара больше, чем в газировке. Кроме того, для создания приятной текстуры производители часто добавляют туда дешевые рафинированные растительные масла.

Покупайте только несладкие варианты (без добавления сахара) и с максимально коротким составом: вода, орехи/злаки, соль.

5. Безглютеновые продукты

Если у вас нет целиакии (непереносимости глютена), продукты без глютена вам не нужны. Более того, они могут навредить вашей фигуре.

Чтобы компенсировать отсутствие глютена (который склеивает тесто и делает его воздушным), производители засыпают в безглютеновое печенье и хлеб тонны крахмала (картофельного, рисового, тапиокового), сахара и жира.

Безглютеновая диета «для профилактики» — это чистой воды маркетинг. Если хотите убрать глютен, переходите на естественные безглютеновые продукты: гречку, киноа, овощи и качественный белок.

6. Изотоники

Яркие спортивные напитки позиционируются как топливо для чемпионов. Но нужны ли они вам?

Электролитические напитки действительно необходимы марафонцам или при интенсивных тренировках в жару дольше 1,5 часов.

Если ваша активность — это легкая пробежка или часовая тренировка в зале, изотоник принесет вам лишь лишние 20–30 г сахара и ненужную соль.

Лучший выбор - обычная чистая вода. Она справляется с жаждой лучше любых химических коктейлей.

7. Диетическая газировка

«Ноль калорий» — звучит как мечта. Но обмануть эволюцию еще никому не удавалось.

Искусственные подсластители (аспартам, сукралоза) дают мозгу сигнал о поступлении сладкого, но калории не приходят. Организм чувствует себя обманутым и вскоре начинает требовать настоящих быстрых углеводов с утроенной силой. Кроме того, химические сахарозаменители бьют по микробиому кишечника.

Если очень хочется шипучего вкуса, выбирайте газированную воду с натуральным соком лимона или напитки, подслащенные стевией.

Красивая обертка — это лишь работа маркетологов, чья цель — продать товар. Ваша цель — сохранить здоровье. Не позволяйте манипулировать своими слабостями.

Переверните упаковку и прочитайте состав. Если он напоминает рецепт вашей бабушки — это еда. Если он похож на отчет химической лаборатории — оставьте этот «шедевр» ЗОЖ-индустрии на полке супермаркета.