Wie wählt man Wassermelone und Melone im September: Überprüfen Sie auf Nitrate

Der September in Belarus ist eine goldene Zeit für Melonen. Der Höhepunkt der Saison ist längst vorbei, was bedeutet, dass Wassermelonen und Melonen auf Melonen natürlich gereift sind, ohne Eile und überschüssigen Dünger. Ende August 2026 auf der Minsker „Komarowka kosteten Wassermelonen von 2,50 bis 3,9 Rubel pro Kilogramm, Melonen - von 3 bis 4,5 Rubel. Im September ist die Auswahl geringer, aber das Risiko, auf eine "chemische" Frucht zu stoßen, ist viel geringer - verschwindet aber nicht vollständig. Wir wissen, was zu sehen, wie zu überprüfen und wo zu kaufen.

Normen für Nitrate: Was die belarussische Gesetzgebung sagt

Nitrate sind ein natürlicher Bestandteil jedes Erzeugnisses pflanzlichen Ursprungs. Die Gefahr entsteht, wenn ihre Konzentration die zulässigen Normen überschreitet: Dann verwandeln sich Nitrate in Substanzen, die sich im Körper ansammeln und die Gesundheit beeinträchtigen können.

Zulässige Nitrate in Melonen werden durch die Technischen Vorschriften der Zollunion "Über Lebensmittelsicherheit" (TR ZU 021/2011) und Hygienestandards des Gesundheitsministeriums der Republik Belarus festgelegt:

Produkt

Tolerierbarer Nitratgehalt, mg / kg Produkt

Wassermelone

60

Melone

90

Die zulässige Tagesdosis von Nitraten auf Empfehlung der WHO beträgt 3,7 mg pro Kilogramm Körpergewicht. Dies bedeutet, dass ein Erwachsener mit einem Gewicht von etwa 60 kg sicher 222 mg Nitrate pro Tag erhalten kann. Um diese Schwelle zu überschreiten, müssen Sie fast 4 kg "perfekte" Wassermelone mit einer Grenze von Nitraten essen - oder weniger, wenn der Fötus überfüttert wird.

Wo kaufen: Belarussische Handelsregeln

Im Jahr 2026 wird der Verkauf von Melonen in Belarus durch die sanitäre und epidemiologische Gesetzgebung geregelt. Der Verkauf von Wassermelonen und Melonen ist nur an autorisierten Orten erlaubt: Geschäften, Märkten, in spezialisierten Einzelhandelseinrichtungen.

Der Laden muss ausgestattet sein mit:

1. 1.überdachungen oder regenschirme;
2. 2.paletten, so dass die früchte den boden oder den boden nicht berühren;
3. 3.gewichte und preisschilder mit informationen über das produkt.

Der Verkäufer muss über Begleitdokumente verfügen, die den Ursprung, die Qualität und die Sicherheit der Produkte bestätigen. Der Käufer hat das Recht, sie anzufordern.

Was verboten ist:

1. 1.verkauf an straßen und straßenrändern - solche produkte passieren keine laborkontrolle, und die früchte absorbieren schwermetalle aus abgasen;
2. 2.verkauf von geschnittenen wassermelonen und melonen, sowie teile und mit einschnitten - mikroorganismen vermehren sich schnell in den bereichen des schnittes.

Wie man eine Wassermelone wählt

Im September sind die Chancen, eine gute Wassermelone zu finden, hoch - die meisten Früchte sind zu diesem Zeitpunkt auf natürliche Weise gereift. Aber Sie müssen noch überprüfen.

Aussehen:

1. 1.Die Kruste ist ganz, ohne Risse, Dellen und Weichstellen. Dunkel, dicht, glänzend - der Nagel sollte ihn nicht durchdringen.
2. 2.Klares Kontraststreifenmuster. Zu holprige Haut kann auf unnatürlich schnelles Wachstum hinweisen.
3. 3.Auf der Seite - ein gelber oder orangefarbener Fleck ("Wange"): eine Spur vom Boden, wo die Wassermelone auf Melone reifte. Weißer oder grünlicher Fleck – die Frucht wurde zu früh gepflückt.

Größe und Form:

1. 1.Das optimale Gewicht beträgt 5-8 kg. Zu große Früchte (besonders frühe) könnten eine übermäßige Dosis Dünger bekommen. Kleine sind oft unreif.

Schwanz:

1. 1.Trocken und spröde - ein Zeichen der Reife, aber immer noch keine absolute Garantie: Der Schwanz kann während des Transports trocknen. Ein grüner Schwanz bedeutet nicht Unreife, aber weich, feucht oder mit Schimmel ist ein Grund, den Kauf zu verweigern.

Ton:

1. 1.Beim Klopfen strahlt reife Wassermelone ein mäßig klangvolles, lautes Geräusch mit einer leichten Vibration aus - wie eine Trommel. Zu laut – unreif, zu taub – überreif oder voller Wasser.

Wie man eine Melone wählt

Septembermelonen in Weißrussland sind hauptsächlich zentralasiatische Sorten: "Torpedo", "Kolkhoznitsa" sowie lokale Gewächshäuser. Melonen sind im Gegensatz zu Wassermelonen anfälliger für die Ansammlung von Nitraten, also überprüfen Sie sie sorgfältig.

1. 1.Geruch ist das Hauptkriterium. Die reife Melone ist duftend, mit einem ausgeprägten süßen Geruch, besonders im Stiel. Kein Geruch, unreif.
2. 2.Die Kruste ist elastisch, aber nicht Stein. Beim Drücken im Bereich des Stiels sollte leicht nachgeben. Zu weich, überreif.
3. 3.Sound - beim Klopfen macht reife Melone ein taubes Geräusch, unreif - Klingeln.
4. 4.Der Schwanz ist trocken, aber nicht vollständig getrocknet. Wenn der Schwanz völlig grün und saftig ist, wurde die Melone früh gepflückt.
5. 5."Grid" auf der Kruste (in einigen Sorten) - je dichter und geprägter das Muster, desto reifer die Frucht.

Nitratprüfung: Heimmethoden

Es ist möglich, den Gehalt an Nitraten nur im Labor zuverlässig zu bestimmen - dies wird von Sanitärärzten betont. Es gibt jedoch einfache Möglichkeiten, nach dem Schneiden etwas Falsches zu Hause zu vermuten.

Anzeichen von "Nitrat" Wassermelone

1. 1.Das Fleisch ist intensiv hellrot, fast neon, mit einem leichten lila Farbton.
2. 2.Die Fasern vom Kern bis zur Kruste sind gelb oder braun, nicht weiß wie normal.
3. 3.Die Oberfläche des Schnittes ist glatt, glänzend - in einer guten Wassermelone sollte es mit Körnern "sprickeln".
4. 4.Der Geschmack ist unangenehm süß oder mit einem metallischen Geschmack.

Wasserprüfung

Tauchen Sie ein kleines Stück Wassermelonenfleisch in ein Glas mit warmem gekochtem Wasser für 5-10 Minuten:

1. 1.Das Wasser ist leicht trüb - die Wassermelone ist normal.
2. 2.Das Wasser wurde rosa oder rot, und das Fleisch brach zusammen - die Frucht hat einen Überschuss an Nitraten, es lohnt sich nicht zu essen.

Diese Methode ist nicht 100% genau, es ist nur ein indirekter Indikator. Aber als primärer Test vor der Fütterung von Kindern ist es durchaus geeignet.

Wo sind die meisten Nitrate

Der Großteil der Nitrate wird in einer Zellstoffschicht konzentriert, die näher an der Kruste liegt - etwa 3 cm von der Haut entfernt. Kauen Sie daher keine Wassermelone "zu weiß": sowohl geschmacklos als auch unsicher.

Nitratomere: lohnt es sich?

Tragbare Nitratomere, die in jede Wassermelone auf dem Markt passen, sind eine verlockende, aber unzuverlässige Idee. Die Nadel des Geräts muss vor jeder Messung desinfiziert werden, sonst werden die Daten verzerrt. Darüber hinaus bedeutet das Einstecken einer Nadel in die Frucht, die Sie dann kaufen, die Verletzung der Integrität der Schale und die Schaffung von Bedingungen für Bakterien. Ein zuverlässiges Ergebnis wird nur durch Laboranalyse gegeben, bei der eine allgemeine Messung des gesamten Fötus durchgeführt wird.

Lagerung und Verwendung

1. 1.Vor dem Schneiden gründlich waschen Sie die Wassermelone oder Melone mit warmem Wasser und Seife. Mikroorganismen aus der Kruste fallen mit einem Messer auf die Pulpa - und dies ist die häufigste Ursache für Darmerkrankungen, nicht für Nitrate.
2. 2.Schnittfrüchte sollten nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank in Lebensmittelfolien oder versiegelten Verpackungen gelagert werden.
3. 3.Wenn die geschnittene Wassermelone einen sauren Geruch hat - sie hat bereits mit der mikrobiologischen Reproduktion begonnen, es ist unmöglich zu essen.
4. 4.Überessen Sie nicht: Für einen Erwachsenen ist eine Dosis von 400-500 mg Nitrat pro Tag gefährlich. Für ein Kind sind 40-50 mg ausreichend. Ein paar Stücke auf einmal sind genug.
5. 5.Melonen mit einem hohen Nitratgehalt sind besonders gefährlich für Kinder unter einem Jahr und stillende Mütter.

Kurze Checkliste für September

1. 1.Kaufen Sie nur an autorisierten Orten - nicht unterwegs.
2. 2.Fragen Sie den Verkäufer nach Produktdokumenten.
3. 3.Wählen Sie eine Wassermelone mit einem Gewicht von 5-8 kg, mit einem gelben Fleck an der Seite und einem trockenen Schwanz.
4. 4.Überprüfen Sie das Aroma an der Melone - dies ist das Hauptzeichen der Reife.
5. 5.Nimm niemals die geschnittenen Früchte.
6. 6.Waschen Sie zu Hause mit Seife vor dem Schneiden.
7. 7.Überprüfen Sie den Schnitt: glänzende Oberfläche und gelbe Fasern sind ein Alarm.
8. 8.Machen Sie im Zweifel einen Wassertest.
9. 9.Iss das Fleisch nicht in der Nähe der Kruste.
10. 10.Halten Sie den Schnitt im Kühlschrank für nicht mehr als einen Tag.

September ist vielleicht die beste Zeit, um Melonen in Belarus zu kaufen. Frühe Früchte, die unter Film mit überschüssigen Stickstoffdüngern angebaut wurden, wurden lange verkauft. Diejenigen, die jetzt in den Regalen sind, haben die Süße in der echten Sonne aufgenommen. Alles, was Sie tun müssen, ist zu wählen.

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Foto: pixabay, zur Illustration verwendet