How to choose watermelon and melon in September: check for nitrates

أيلول/سبتمبر في بيلاروس هو الوقت الذهبي للطيور. إن ذروة الموسم ماضية منذ زمن طويل، مما يعني أن البطيخات والبليونات تمزق بشكل طبيعي على البطيخ، بدون سماد مسرع و فائض. وفي نهاية آب/أغسطس ٢٠٢٦ في البطيخ المينسك " كوماروفكا " تكلفته من ٢,٥٠ إلى ٣,٩ روبل لكل كيلوغرام، البطيخ - من ٣ إلى ٤,٥ روبل. وفي أيلول/سبتمبر، كان الاختيار أقل، ولكن خطر الخوض في فاكهة " كيميائية " أقل بكثير، ولكنه لا يختفي تماما. نحن نعرف ما يجب أن ننظر إليه، كيفية التحقق وأين الشراء.

قواعد النترات: ما يقوله التشريع البيلاروسي

والنيترات عنصر طبيعي في أي منتج من منتجات المنشأ النباتي. The danger arises when their concentration exceeds the permissible norms: then nitrates turn into substances that can accumulate in the body and adversely affect health.

يحدد النظام التقني للاتحاد الجمركي " السلامة الغذائية " (TR CU 021/2011) والمعايير الصحية لوزارة الصحة في جمهورية بيلاروس:

المنتجات

المستوى المقبول للنيترات، ملغ/كغ من المنتج

البطيخ

60

ميلون

90

وتبلغ الجرعة اليومية المسموح بها للنيترات بناء على توصية منظمة الصحة العالمية 3.7 ملغم لكل كيلوغرام من وزن الجسم. وهذا يعني أن شخص بالغ يزن حوالي 60 كيلوغراماً يمكن أن يحصل بأمان على 222 ملغم من النيترات يومياً. ولكي تتجاوز هذه العتبة، تحتاج إلى تناول ما يقرب من 4 كيلوغرامات من البطيخ " المؤثر " بحد أقصى من النيترات - أو أقل إذا كان الجنين مغمورا.

القواعد التجارية البيلاروسية

In 2026, the sale of melons in Belarus is regulated by sanitary and epidemiological legislation. ولا يسمح بالبطيخات والليونات المبيعة إلا في الأماكن المأذون بها: المخازن والأسواق في مرافق التجزئة المتخصصة.

The shop must be equipped with:

1. 1.a canopy or umbrella;
2. 2.' 2` النوافذ حتى لا تلمس الفاكهة الأرض أو الأرض؛;
3. 3.الأوزان وعلامات الأسعار مع معلومات عن المنتج.

ويجب أن يكون للبائع وثائق مصاحبة تؤكد مصدر المنتجات ونوعيتها وسلامتها. وللمشتري الحق في طلبهم.

ما هو محظور:

1. 1.(أ) البيع على الطرق وعلى الطرق - لا تمر هذه المنتجات بالمراقبة المختبرية، وتستوعب الفواكه المعادن الثقيلة من غازات العادم؛;
2. 2.:: بيع البطيخات والليونات المقطعة، فضلاً عن القطع والختان - تضاعف الكائنات المجهرية بسرعة في مناطق الختان.

كيف تختار البطيخ

In September, the chances of finding a good watermelon are high - most fruits have ripened naturally by this time. لكن مازال عليك التحقق.

ملاحظة:

1. 1.القشرة كاملة، بدون كراك، دهانات وبقع لينة. الظلام، الكثافة، لامعة يجب أن لا يمزقها المسمار.
2. 2.تناقض واضح قد يشير الجلد الودود جداً إلى نمو سريع غير طبيعي.
3. 3.على الجانب، بقعة صفراء أو برتقالية (شيك) أثر من الأرض حيث تمزق البطيخ على البطيخ البقعة البيضاء أو الخضراء تم اختيار الفاكهة مبكراً.

الحجم والشكل:

1. 1.الوزن الأمثل هو 5-8 كغم ويمكن أن تحصل الفواكه الكبيرة جدا (لا سيما في وقت مبكر) على جرعة زائدة من الأسمدة. الصغيرة غالباً ما تكون غير ناضجة.

تيل:

1. 1.الجاف والرشوة - علامة على النضوج، ولكن لا تزال ليست ضمانة مطلقة: يمكن للذيل أن يجف أثناء النقل. ذيل خضراء لا يعني عدم نضج، ولكن ناعم، رطب أو مع العفن هو سبب لرفض الشراء.

الصوت:

1. 1.عندما يصعق، البطيخ الناضج يُصدر صوتاً معتدلاً بصوت عالياً مع إهتزاض خفيف بصوت عال جداً، غير ناضج، أصم جداً، مفرط أو ممتلئ بالماء.

كيف تختار البطيخ

البطيخ في "بيلاروس" هي أساساً أصناف في آسيا الوسطى: "تروبيدو" و"كولخوزنيتسا" وكذلك الدفيئات المحلية ميلونز، خلاف البطيخ، أكثر عرضة لتراكم نترات، لذلك تحقق منهم بعناية.

1. 1.الرائحة هي المعيار الرئيسي البطيخ الناضج متشرد، مع رائحة حلوة واضحة، خاصة في البدايه. لا رائحة، غير ناضجة.
2. 2.القشرة رائعة لكن ليس حجر عندما تضغط في منطقة المعبد يجب أن تفسح المجال قليلاً ناعمة جداً، مبالغة.
3. 3.الصوت - عندما الرعاة، البطيخ الناضج يجعل صوت صماء، غير ناضج - يرن.
4. 4.الذيل جاف، لكن ليس مجففاً تماماً إذا كان الذيل خضراء تماماً و لذيذ البطيخ تم اختياره مبكراً.
5. 5."جريد" على القشرة (في بعض الأنواع) - الكثبان وأكثر تجسيدا للنمط،.

اختبار النيترات: أساليب المنزل

It is possible to reliably determine the content of nitrates only by laboratory method - this is emphasized by sanitary doctors. لكن هناك طرق بسيطة للاشتباه في شيء خاطئ في المنزل بعد القطع.

علامات البطيخ

1. 1.اللحم أحمر مشرق جداً، تقريباً نيون، مع هوة أرجوانية طفيفة.
2. 2.الألياف من النواة إلى القشرة أصفر أو بنيّة، ليست بيضاء كالطبيعية.
3. 3.سطح القطعة سلس، متوهج، في البطيخ الجيد، يجب أن "سباركل" مع الحبوب.
4. 4.الطعم غير سار أو ذوق معدني.

اختبار المياه

ضع قطعة صغيرة من لحم البطيخ في كأس مع الماء الدافئ لمدة 5-10 دقائق

1. 1.الماء غيوم قليلاً البطيخ طبيعي.
2. 2.الماء تحوّل إلى اللون الوردي أو الأحمر، والحمّ ينهار، الفاكهة لها فائض من النترات، لا يستحق الأكل.

وهذه الطريقة ليست دقيقة بنسبة 100 في المائة، فهي مجرد مؤشر غير مباشر. ولكن كاختبار أولي قبل تغذية الأطفال، هو مناسب تماما.

أين أكثر النترات؟

الجزء الأكبر من النيترات يتركز في طبقة من اللباب أقرب للقشرة - حوالي 3 سنتيمتر من الجلد لذا، لا تمضغ البطيخ "للبيض" كلاهما بلا ذوق وغير مأمون.

يستحق ذلك؟?

نباتات محمولة لتلائم كل البطيخ في السوق فكرة مغرية ولكن لا يمكن الاعتماد عليها ويجب إشعال إبرة الجهاز قبل كل قياس، وإلا ستشوه البيانات. إضافة إلى ذلك، وضع إبرة في الفاكهة، التي تشتريها بعد ذلك، يعني انتهاك سلامة الفلفل وخلق الظروف للبكتيريا. ولا تقدم نتيجة موثوقة إلا عن طريق تحليل المختبرات، الذي يتم فيه قياس الجنين بأكمله قياسا عاما.

التخزين والاستخدام

1. 1.قبل القطع، غسل البطيخ بشكل كامل أو البطيخ مع الماء الدافئ والصابون. الكائنات المجهرية من القشرة تقع على اللباب بسكين وهذا هو أكثر الأسباب شيوعاً للاضطرابات العشبية وليس النيترات.
2. 2.وينبغي تخزين الفواكه المقطعة في الثلاجة في فيلم غذائي أو عبوة مختومة لمدة لا تزيد على 24 ساعة.
3. 3.إذا كان البطيخ المقطوع له رائحة حمضية فقد بدأ بالفعل الاستنساخ المجهري، فمن المستحيل تناول الطعام.
4. 4.لا تبالغ في الإهتمام: بالنسبة للبالغين، الجرعة من 400 إلى 500 ملغم من النترات يومياً خطيرة. بالنسبة للطفل 4050 ملغم يكفي بعض القطع في كل مرة كافية.
5. 5.والزنابق ذات المحتوى العالي من النيترات خطرة بوجه خاص بالنسبة للأطفال دون سنة واحدة والأمهات المرضعات.

قائمة مرجعية قصيرة لشهر أيلول/سبتمبر

1. 1.شراء فقط في الأماكن المأذون بها - ليس على الطريق.
2. 2.اسأل البائع عن وثائق المنتج.
3. 3.اختر البطيخ الذي يزن 5-8 كغم مع بقعة صفراء على الجانب و ذيل جاف.
4. 4.في البطيخ، تحقق من الروما هذه هي العلامة الرئيسية للنضج.
5. 5.لا تأخذ الفاكهة المقطعة.
6. 6.اغسل منزلك بالصابون قبل قطعه.
7. 7.تحقق من القطعة السطحية و الألياف الصفراء هي إنذار.
8. 8.خُذْ a إختبار ماءِ إذا في الشكِّ.
9. 9.لا تأكل اللحم بالقرب من القشرة.
10. 10.أبقوا القطع في الثلاجة لمدة لا أكثر من يوم.

أيلول/سبتمبر ربما هو أفضل وقت لشراء البطيخ في بيلاروس. والفواكه المبكره التي تزرع تحت الفلم مع فائض الأسمدة النيتروجينية قد بيعت منذ وقت طويل التي على الرفوف الآن، التقطت الحلو في الشمس الحقيقية. كل ما عليك فعله هو الاختيار.

اقرأ أيضا:

1. 1.:: الأسعار الموسمية في أسواق بيلاروس: البطيخ، والزهور، والكرز - هل هو أكثر ربحية للشراء في مينسك أو المناطق؟?
2. 2.جنة البطيخ بالقرب من مينسك Belarus grows 28 varieties on its land
3. 3.كيف تعمل تجارة الفراولة التي تربح أكثر من الجعة ولماذا تُلقى أحياناً بعيداً

Photo: pixabay, used for illustration