El norte más al sur de la bodega rusa apuesta por el vino espumoso

La región de Volgograd está dominando gradualmente la producción de vinos espumosos fuera de las regiones vinícolas tradicionales de Rusia. Los productores locales se ven obligados a albergar vides para el invierno para protegerlos de la helada. Las heladas de primavera plantean un riesgo adicional y pueden conducir a la pérdida de una parte significativa de la cosecha. La bodega Zimovets ha estado apostando por vinos espumosos, y sus representantes, junto con colegas de otras bodegas, están trabajando para crear su propia categoría para productores de regiones con condiciones similares. Mientras que los productores de la Baja Volga sólo forman un estilo reconocible de sus productos, esperando encontrar un nicho debido al clima, las variedades de uva y las tecnologías de producción.