Encontramos un producto común que puede proteger el hígado del alcohol

Investigadores chinos han encontrado que algunos componentes del vinagre pueden reducir los efectos negativos del alcohol en el hígado. Este efecto se registró durante experimentos con ratones de laboratorio. Los resultados se presentan en la revista Food & Function.

En el centro de atención de los científicos eran polifenoles - compuestos vegetales conocidos por su capacidad de contrarrestar los procesos inflamatorios y el estrés oxidativo. Al analizar vinagre fermentado, los expertos identificaron 20 componentes similares. La concentración más alta se encontró en ácido 4-hidroxibenzoico.

Los exámenes mostraron que el uso de extracto acético contribuyó a una disminución en las enzimas ALT y AST - cuyo nivel aumenta con daño hepático. Además, los investigadores señalaron una disminución de las reacciones inflamatorias y una mejora en el estado de la microflora intestinal. En particular, el número de bacterias Akkermansia y Bacteroides aumentó, mientras que el número de Escherichia disminuyó.

Los autores sugieren que las sustancias identificadas en el futuro se pueden utilizar en la creación de medicamentos para proteger al hígado de la exposición al alcohol. Sin embargo, los resultados obtenidos hasta ahora se relacionan exclusivamente con experimentos en animales. La eficacia de un enfoque similar en los seres humanos todavía no se ha probado, y consumir vinagre regular no es una manera probada para prevenir el daño al hígado alcohólico.

Los científicos han encontrado una manera prometedora de proteger el hígado del alcohol.

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