Trouvé un produit commun qui peut protéger le foie de l'alcool

Des chercheurs chinois ont constaté que certains composants du vinaigre peuvent réduire les effets négatifs de l'alcool sur le foie. Cet effet a été enregistré lors d'expériences avec des souris de laboratoire. Les résultats sont présentés dans la revue Food & Function.

Au centre de l'attention des scientifiques étaient les polyphénols - composés végétaux connus pour leur capacité à contrer les processus inflammatoires et le stress oxydatif. Lors de l'analyse du vinaigre fermenté, les experts ont identifié 20 composants similaires. La concentration la plus élevée a été observée dans l'acide 4-hydroxybenzoïque.

Les tests ont montré que l'utilisation d'extrait acétique contribuait à une diminution des enzymes ALT et AST - dont le niveau augmente avec les lésions hépatiques. De plus, les chercheurs ont noté une diminution des réactions inflammatoires et une amélioration de l'état de la microflore intestinale. En particulier, le nombre de bactéries Akkermansia et Bacteroides a augmenté, tandis que le nombre d'Escherichia a diminué.

Les auteurs suggèrent que les substances identifiées à l'avenir peuvent être utilisées dans la création de médicaments pour protéger le foie contre l'exposition à l'alcool. Toutefois, les résultats obtenus jusqu'à présent concernent exclusivement des expériences sur des animaux. L'efficacité d'une approche semblable chez l'homme n'a pas encore été testée, et la consommation régulière de vinaigre n'est pas un moyen éprouvé pour prévenir les dommages au foie alcoolique.

Les scientifiques ont trouvé un moyen prometteur de protéger le foie de l'alcool.

Nommé des produits utiles pour lutter contre l'obésité.

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