Los científicos de NCFU dijeron cómo la bioeconomía cambia todo

En el marco del proyecto conjunto de STRK Stavropolye y MK-Caucasus – Caucasus Press Center, se celebró una conferencia de prensa dedicada a la ciencia en la Universidad Federal del Cáucaso Norte. El tema principal fue el desarrollo de la biotecnología y la bioeconomía como una de las áreas clave para lograr el objetivo nacional "Líder tecnológico".

Asistieron a la conversación el Director del Departamento de Ciencias de NCFU, Doctor de Ciencias Técnicas Lyudmila Aliyeva, Investigador Principal del Laboratorio de Biotecnología Industrial y Alimentaria, Doctor en Ciencias Técnicas Alexey Lodygin y Investigador Principal del Laboratorio de Inmunomorfología Experimental e Inmunobiotecnología, Candidato de Ciencias Biológicas Marina Sizonenko.

La razón de la reunión fue la Estrategia para el Desarrollo de la Bioeconomía hasta 2036, aprobada en octubre de 2026. El Presidente Vladimir Putin instruyó en febrero para acelerar el desarrollo de la planificación a largo plazo en esta esfera. El objetivo oficial es aumentar la producción de productos biotecnológicos en un 96% para 2030, para llevar la parte de los productos nacionales en consumo a un 55%, y el nivel de independencia tecnológica al 40%.

Lyudmila Aliyeva explicó la esencia de la bioeconomía en un simple ejemplo. Un vaso de leche no es sólo una bebida saludable. Este es el resultado de una síntesis biotecnológica compleja. De ella se puede obtener taurina - la base de la droga para glaucoma, Elcornitin, que es utilizado por los atletas, y lactoferrina - un poderoso inmunomodulador presente en la leche de las mujeres. La bioeconomía sugiere observar objetos vegetales y animales no sólo como alimentos, sino también como fuentes de sustancias biológicamente activas.

Alexey Lodygin habló del proyecto apoyado por la Fundación de Ciencias Rusas. Se trata de un trabajo conjunto de nanotecnólogos y biotecnólogos para crear bebidas basadas en plantas – alternativas a la leche. La nanotecnología es responsable de formas biodisponibles de selenio, zinc, cobalto y hierro, que a menudo carecen de nutrición diaria. Los biotecnólogos se dedican a la microencapsulación de lactobacilli y microorganismos probióticos. En la salida debe aparecer una línea de bebidas fermentadas basadas en soja, arroz y otras materias primas vegetales enriquecidas con elementos de traza y probióticos. Este no es el primer gran proyecto internacional de la facultad: de 2022 a 2024, se implementó aquí una granada bajo Resolución 220 con la participación del profesor Natasha Poklar-Rudrich de la Universidad de Liubliana y el profesor Vladimir Kurchenko de la Universidad Estatal de Belarús.

La escuela científica universitaria, fundada por el académico Andrei Khramtsov, durante décadas profesa el principio de la producción libre de residuos. De un vaso de leche se puede conseguir queso, luego proteínas de suero - la base de la nutrición deportiva, lactosa, de ella - lactulose.

Una dirección separada es microorganismos ácido láctico. En el ayran casero, los científicos encontraron más de 500 sustancias biológicamente activas de diferentes clases, que proporcionan el efecto de la longevidad saludable. Y el producto sobre su base contiene más de uno y medio mil péptidos biológicamente activos y tiene grandes perspectivas en la industria alimentaria y farmacéutica.

Marina Sizonenko presentó un gel curativo de heridas desarrollado como parte del programa Priority 2030. Su origen activo es complejos péptidos aislados de materias primas de origen animal y microbiano. Tienen efectos antiinflamatorios, antimicrobianos y antioxidantes, estimulan el crecimiento de nuevos vasos. Los científicos están estudiando el efecto del gel en un modelo biológico de diabetes tipo II, en el que se interrumpen los procesos de regeneración. Hay evidencia preliminar de que los péptidos reducen los niveles de azúcar en el nivel de tejido. Hay ensayos preclínicos y clínicos por delante de la entrada del mercado.

En octubre, el foro “Bioprom” se celebró en Kuban, donde la universidad presentó pasta y mermelada con condroitina, pan sin levadura con microorganismos ácido láctico. Los científicos también mostraron la tecnología de la obtención de lactosa farmacopeal - la primera en la producción nacional, producida en la planta Stavropol.

La conversación también se refirió a la cooperación internacional. En una entrevista con el canal de televisión, el profesor iraní Sayed Mahdi Jafari, que dirige el laboratorio internacional de NCFU, habló sobre un proyecto conjunto para crear leche vegetal enriquecida con partículas de metales y minerales. Según él, Rusia tiene recursos, personal y tecnologías, y el equipo del megaproyecto tiene una excelente experiencia en nanotecnología. “Usted tiene una industria láctea bien desarrollada, hay un gran potencial de exportación”, dijo. Hay perspectivas de convertirse en uno de los principales países en el campo de la producción industrial de bebidas vegetales.

La reunión terminó con una conversación sobre el festival “Science 0+”, que este año se celebra en 80 regiones de Rusia y cinco países extranjeros. NCFU ha preparado 104 eventos – de la clase magistral “Painting under a microscope” a búsquedas para descifrar los ciféricos. Los estudiantes pueden probarse en el papel de un geólogo, un diagnóstico o el creador de un piruleta probiótico. Como destacó Lyudmila Aliyeva, la ciencia está sujeta a todas las edades, y la ciencia en nuestro país es el futuro.

Anteriormente se informó de que en el NCFU se había iniciado una escuela internacional de jóvenes sobre inteligencia artificial y ciberseguridad.