Туризм подогрел рынок общепита на Южном Урале

Количество кафе и ресторанов в Челябинской области за год увеличилось на 10%. Такие данные приводят Минэкономразвития России и Корпорация МСП. Представители туристической отрасли связывают рост с появлением новых мест отдыха и развитием инфраструктуры.

В первую очередь речь о территориях, куда чаще приезжают туристы. По словам гендиректора АНО «Центр проектного развития» Инны Хватковой, предприниматели открывают заведения там, где появляются благоустроенные общественные пространства, туристические маршруты и условия для отдыха.

В качестве примера ресторанный блогер Азат Сапармамедов приводит Миасс. Здесь развивается инфраструктура для путешественников, открываются глэмпинги и базы отдыха. Небольшие кафе появились и возле новой набережной. Спрос на еду, по наблюдениям блогера, растет вместе с числом мест, куда приезжают гулять и отдыхать.

Еще одно направление, на которое делают ставку в регионе, — местная кухня. Ее связывают с историческими способами заготовки продуктов: засолкой, квашением, вялением и сушкой. В туристической повестке Южного Урала гастрономии уделяют отдельное внимание, используя в меню местные продукты и традиционные рецепты.

Еда все чаще появляется и в программах массовых мероприятий. В числе примеров названы форум «Медиагора-2026», Парижский полумарафон и заплыв X-Waters Ural на Тургояке. По данным авторов сообщения, число гастрономических событий в Челябинской области в 2026 году достигло 28.

При этом приведенная статистика отражает рост числа заведений, а объяснение его причин основано на оценках представителей отрасли.