Руки опаснее рта. Как не заразиться от друзей из общей тарелки с чипсами

Британский ученый, профессор вакцинной иммунологии в Имперском колледже Лондона Джон Трегонинг предупредил, что прием пищи из одной миски с соусом на всех приводит к передаче бактерий от человека к человеку. Что надо знать об этом — в материале РБК.

Трегонинг привел данные исследования, в ходе которого проверяли на бактерии сальсу, шоколадный соус и сырный дип (своего рода густой вид соуса). Выяснилось, что бактерии попадали во все три продукта, причем больше всего в сальсу. Ученый при этом отметил, что гораздо опаснее не ротовые микроорганизмы, а те, что переносятся на руках при плохой гигиене — они могут быть возбудителями болезней.

Опрошенные РБК медики рассказали, есть ли риск подхватить инфекции при общем употреблении закусок в большой компании и почему важно мыть руки дважды.

Как сказала РБК терапевт Надежда Чернышова, вариант перекуса, при котором несколько человек пользуются одной миской с соусом для снеков, действительно повышает вероятность передачи бактерий, но в случае, если все в компании здоровы, это далеко не всегда грозит болезнью.

«В основном во рту у нас живут микробы достаточно безобидные. Если даже мы ими обменяемся, то ничего страшного, как правило, не происходит. Здоровые люди крайне маловероятно могут заболеть каким-то заболеванием, передаваемым таким путем», — пояснила она.

При этом терапевт отметила, что все же лучше, когда у всех гостей отдельная емкость с соусом.

В случае же, если в компании присутствуют люди, имеющие инфекционные заболевания, риск передачи возбудителей естественным образом возрастает.

«Представим такой сценарий: человек чихает, вытирает свой нос или прикасается к лицу. Он, допустим, заразен какой-то вирусной инфекцией. И он этими же руками прикасается к столовым приборам. Те же самые чипсы, снеки ест из общей тарелки. Прикасается к тарелке, прикасается к столовым приборам, соответственно», — сказала основатель и научный руководитель сети клиник иммунореабилитации, адаптационной и превентивной медицины Grand Clinic Ольга Шуппо.

Чернышова добавила, что люди с пониженным иммунитетом, в том числе принимающие курс антибиотиков, больше других рискуют заразиться. «Но это не очень большой риск», — оговорилась она.

Как подчеркивают специалисты, грязные руки гораздо опаснее при общем приеме пищи, чем само наличие бактерий в полости рта, а мытье рук перед едой — это «основа основ».

«Руки нужно мыть тщательно. Два раза. Первый раз мы смываем жировую, ну, такую вот пленочку, которая держит бактерии, вирусы на поверхности. А если говорить про вирусы, примерно цикл их жизни на поверхностях это может быть, ну, от получаса, например, до трех часов в зависимости от увлажненности среды. А руки у нас постоянно увлажнены. Соответственно, чем выше увлажненность поверхности, тем вирус более длительно будет жить на этой поверхности», — объяснила Шуппо.

Чернышова обратила внимание, что через грязные руки можно подхватить большое количество кишечных инфекций, включая сальмонеллез, норовирус, ротавирус, дизентерию и брюшной тиф.

«Если бы мне надо было сделать вывод о том, что опаснее — макать еду в общий соус или не помыть руки, есть с грязными руками, то, конечно, грязные руки гораздо страшнее в плане возможных инфекций», — резюмировала терапевт.