«Лес сам дает подсказки». Секретами сбора подосиновиков, боровиков, лисичек делится опытный грибник из Бреста

Грибной сезон в Беларуси — это всегда ожидание, азарт и множество негласных правил, которые отлично знают те, кто ходит в лес годами. Марина Голодко из Бреста — грибник с более чем 20‑летним стажем. Отправились с ней на тихую охоту, чтобы узнать, как правильно выбирать направление, на какие деревья ориентироваться и какое время идеально для похода в грибы.

Страсть по наследству Утро в городе тихое и неторопливое. Но стоит свернуть с трассы на лесную дорогу — и атмосфера становится другой: будто лес прислушивается к каждому шагу. Марина Голодко выходит из машины уверенно и с энтузиазмом, который бывает у людей, четко знающих цель. Ступая по мягкой хвойной подстилке, грибник буднично произносит: — Вообще, я люблю ходить в лес одна... Когда приезжаем компанией, расходимся по своим дорожкам. Это не про жадность. Это азарт: хочется самой увидеть, самой найти, самой срезать. Я обычно ухожу подальше, так никто не зовет, не отвлекает, не делится находками. Каждый идет своим путем.

Движемся в одном ритме, наслаждаясь утренним лесом, который, несмотря на холод, кажется удивительно гостеприимным. Марина говорит, что впервые за грибами пошла более 20 лет назад, тогда она только познакомилась с будущим мужем:

— Игорь работал водителем Брестского лесхоза, поэтому знает эти дороги назубок. Именно он показал мне, как устроен лес и где искать удивительные дары.

По словам брестчанки, грибная страсть в семье супруга наследственная. У свекра Владимира Петровича свои места и тропы. Свекровь Галина Николаевна в грибы ходить перестала из-за болезни, но всегда просит Марину звонить и рассказывать, что удалось найти, и радуется каждому грибу, будто держит его в руках.

Тем временем останавливаемся у старой березы — там мелькнуло что-то, похожее на гриб. Но ожидания не оправдались. Брестчанка вспоминает:

— Когда-то знала только опята и маслята. Поначалу боялась уходить далеко: кружила возле машины — метров на 50, и, конечно, ничего не находила. Как-то муж вернулся с половиной корзины зеленок, посмеялся, что я хожу по кругу, и показал на трещинки в песке — те самые, где прячутся грибы. Урок усвоила быстро: теперь собираю зеленки лучше него.

— Какая красота!.. Лесная лихорадка Марина Голодко отмечает, что лес «проснулся» после дождей, а недавний выход белых грибов стал для нее маленьким праздником:

— Когда поднимала первый гриб, эмоции были такие, что руки дрожали!

— Поехали недавно с мужем обкатать машину после ремонта и, как всегда, свернули «на минутку» в лес. Поехали вглубь — и вдруг на узкой лесной полосе Игорь заметил белый гриб. Машину заглушили, гриб срезали, а завестись снова не смогли. Пришлось вызывать трактор. Пока ждали технику, я отошла в сторону и нашла сразу пять белых. А когда трактор тянул машину на трассу, заметила еще пару грибов. Спустя два дня вернулись в лес за ними. Я же спать не могла — снились!

На тропе периодически мелькают желтые шляпки лисичек. Марина замечает их быстро — наклоняется, ловко срезает ножом и показывает нам, где прячутся остальные: — У каждого гриба свои места. Заросшая трава — верный знак краснюков (народное название подосиновика) и маслят. Опенок тянется к старым пням и влажным местам. Лисички любят березу, смешанные леса, тропинки и опушки и часто появляются там, где их совсем не ждешь. Грибные точки живут своей жизнью: идешь по привычным местам — пусто, отходишь дальше — и находишь там, где годами ничего не было. Главный лайфхак — подобрать идеальное время. Лучшее — после дождя, но спустя пару дней. Важно, чтобы ночью было тепло: во мху держится влажность, грибница «работает», и грибы выходят активнее. Жара тоже нужна, чтобы прогреть землю. Ориентиры простые: мох, трава, старые деревья, влажные пятна. Лес сам дает подсказки.

Интересуюсь у Марины, есть ли какие-то правила сбора грибов и правдив ли миф, что легко повредить грибницу. Отвечает: — Повредить грибницу почти невозможно, ведь она живет глубоко, широко. Срезал или выкрутил — неважно. Главное — не мусорить. Найденную бумажку от конфеты всегда заберу с собой. Уверена, лес отвечает взаимностью. Бывали дни, когда все ходили с пустыми корзинами, а я находила грибы. Иногда грибов нет — едем домой ни с чем. Но воздух, тишина и лес все равно делают день хорошим.

Собирает Марина Голодко белые, подберезовики, подосиновики, маслята, опята, лисички, зеленки, подзеленки. Это ее основной набор — грибы, которые встречаются чаще всего и она узнает мгновенно. Про червивые грибы говорит без драматизма: — Первые белые грибы сезона почти всегда «побитые»: выскакивают в жару, когда мало дождей. Но стоит пройтись дождям и похолодать — крепчают. Поэтому осенние самые надежные. Из разговора постепенно вырастает еще одно правило — как складывать грибы в корзину:

— При сборе важна бережность. Подберезовики и подосиновики всегда кладут сверху: они мягкие и легко мнутся. Маслята и зеленки растут рядом, но зеленку лучше держать отдельно — песок портит маслята.

«Нива», домик в лесу и песни Пока идем по тропе, Марина напевает «Вот кто-то с горочки спустился…» и смеется от того, что песня вырвалась так легко. Она человек веселый, энергичный: говорит звонко, двигается уверенно, и кажется, что лес подхватывает ее настроение.

Пение сопровождает ее не только в лесу. Марина поет и на сцене: недавно участвовала в проекте «Звездный путь» на ОНТ. Отмечает, что готова пройти его снова, но становиться «звездой» не стремится. Между делом рассказывает, что лес для нее — привычное место. Марина работает администратором «Дома охотника» Брестского лесхоза — небольшого домика в глубине леса. В октябре исполнится четыре года, как лес стал ее трудовой средой и частью повседневности.

Срезая очередной подосиновик, она вспоминает, как когда-то сказала мужу, что мечтает о «Ниве» и маленьком домике в лесу. И смеется: — Мечта сбылась буквально. Служебная «Нива», работа прямо в лесу. Муж подшучивает: «Домик есть, «Нива» тоже. Что тебе еще надо?» Мы продвинулись в глубь леса, тропа стала уже. Я шучу, что наш материал о грибах может легко превратиться в текст про встречу с медведями. Марина смеется и успокаивает: медведей здесь она ни разу не встречала.

— Однажды увидела лося почти вплотную: собирала чернику, наклонилась к ведру — и рядом поднялась огромная темная туша. Я даже присела. Лось рванул в сторону, тяжело и шумно, будто лес загудел, и скрылся.

Про популярные лесные страхи говорит спокойно. Начинает со змей:

— Увидел — не трогай. Тогда и они тебя не тронут. Клещи — другое дело. Это постоянные «спутники», редко выхожу из леса без нескольких экземпляров. Раньше носила их в лабораторию, потом надоело. Решила привиться.

Продолжаем идти вглубь, ведь вдоль лесной дороги даров больше. Однако грибник напоминает еще одно важное правило:

— В лес ходить нужно только с заряженным телефоном. А еще обязательно взять воду, перекус — мало ли что.

Напоследок спрашиваю Марину, как далеко она готова ехать ради грибов. Отвечает без раздумий:

— Мне нравится искать новые места именно в своем районе, ведь удовольствие появляется только там, где знаешь лес и чувствуешь его.

Самые распространенные ошибки грибников: никому (родным, друзьям, соседям) не сообщить, куда вы направитесь и когда вернетесь домой; уйти в незнакомые места по неизвестным маршрутам; оставить мобильный телефон дома или взять незаряженным; отправиться в лесные угодья с плохим самочувствием; зная о своих заболеваниях, не взять необходимых лекарств.

Кроме того, многие уходят в лес, не учитывая погодных условий (накануне ливня, грозы, шквалистого ветра), надевают камуфляжную одежду, в которой трудно рассмотреть потерявшегося.

Не стоит отпускать в лес подростков или пожилого человека без сопровождения. Не надо направляться в чащу без еды, воды, ножа, спичек. Не игнорируйте возможность создания ориентиров, а потерявшись, не надо паниковать и плутать, передвигаться ночью. Если вы потерялись, не ложитесь спать, не обозначив свое местонахождение фонарем, дымом костра, яркими вещами на дереве.

Главное для потерявшегося в лесу — выйти к людям. Важные ориентиры — линии электропередачи, просеки и тропинки. Если не смогли выйти из леса, звоните по номерам 101 или 112. При невозможности связаться со спасателями остановитесь и успокойтесь, не плутайте, тем более в темноте. Организуйте место для ночлега, обозначив его, и ждите помощи, вас обязательно отыщут.