الازرق المجمّد بدلاً من المخللات: كيف تتغيّر ثقافة الفرن

وحتى قبل 10-15 سنة أصبح واضحاً: إن حقبة الصفوف التي لا نهاية لها من الأسطوانات التي تبلغ مساحتها ثلاثة لترات مع الخيار والموزان الغبار، التي تجلط بعلب الكرز، أمر من الماضي. والنقطة هنا ليست باللازل أو الرضّع، كما ترغب الأجيال الأكبر سناً في الشكوى، بل هي تغيير في نمط الاستهلاك والحياة والمواقف ذاتها.

كان النموذج السوفييتي وما بعد السوفيتي من الفراغات يقوم على فكرة البقاء وخلق الاحتياطيات لشتاء طويل والنمط الاستهلاكي اليوم هو النمط التهاني والهدوء عموما: فالقلة من الناس بحاجة إلى تغذية أسرة تضم خمسة أشخاص مع واحد يتواءم طوال الشتاء. ومسألة عدم القدرة على شراء الخضروات الطازجة في الشتاء، على سبيل المثال، لا تستحق ذلك. المواطن الحديث يريد التنوع: اليوم يأكل الحساء التايلندي، غداً يأكل الباستا الإيطالية... لكنه لم يعد يريد تصور المخلل كمكافأة متأخرة على العمل الشاق. والنسخة القطرية لمدينة أنتونينا - هوستس من فيلم " موسكو لا يؤمن بالدموع " - كما يقولون، سأرى كيف تفتح هذه المصارف في الشتاء، وما تقوله بعد ذلك! -لم تعد ذات صلة .

بيد أنه لا يزال هناك جانب هام هو: الادخار والادخار المزدوج - والجهد والوقت والمال. ومن ثم، فإن ربات البيوت الشابات (والمالك، لا توجد قوالب نمطية جنسانية) لا يزالن يثرثرن. فقط مختلف.

Freezer vs. bank

والسبب الرئيسي لرفض التكتل التقليدي هو ارتفاع تكاليف الوقت. ويتزايد سؤال ربات البيوت الشابات عن سبب الحاجة إلى تعقيم متطور، وإعداد الأغذية، وتدفق الغطاء عند وجود بدائل أبسط?

الأكثر شعبية تدعى التجفيف وتتقاسم الشابات عن طيب خاطر تجاربهن: فطرات جافة، وخرزات (الفراولة والكرز) وأعشاب (الطن، والبصل الأخضر، والخندق)، والخضروات، والفاكهة. وتخزن المنتجات المجففة في درجة حرارة الغرفة في علب عادية ذات غطاء، ويمكن استخدامها في أي وقت. حسنا، إذا لم يكن هناك شيء يمكن جففه، ثم يمكنك تجميد - وليس فقط ما نما في بلدك، ولكن أيضا اشترى في السوق في الموسم: نفس الفواكه و التوت. على سبيل المثال، الفراولة من الكوخ تذهب إلى الثلاجة، ثم للرجاء طوال العام.

- حتى جدتي (التي كانت ستتحول قبل 80 يوما) بعد ظهور مجمّد، ومطبخ كبير عادي، وأجهزة صغيرة، كادت تتوقف عن التفريغ. صنعت فقط بعض الطماطم، لأن أمي طلبت الكثير، وقالت جوليا عمرها 32 عاما من يوليانوفسك.

ولما كانت الحجة الرئيسية لصالح التجميد والجفاف تسمى الطبيعة: فالخضراوات والفواكه تُحفظ حقا لمدة سنة تقريبا في شكلها الأصلي. This distinguishes them from marinades with a large amount of salt, sugar and vinegar, as well as from jam and compotes, which are traditionally horrified by the adherents of healthy lifestyles due to the wild amount of the same sugar.

-أعرف وصفات جدتي، كلهم يبدأون بعبارة "لكل كيلوغرام من التفاح يأخذ كيلوغرام من السكر" حسناً، ثم تساءلت عن سبب ارتفاع وزن الجميع بسن الـ30 ومرض السكري في الخمسين الجم والمقذوفات ليست " فيتامينات " بل العكس تماما. لا، شكراً لك، أفضّل صنع التفاح الجاف وعضّهم في الشتاء من أجل لا شيء سأجمّد حوض البحر حتى أستطيع وضعه في الشاي بدلاً من تحويله إلى مربى.

المسؤولية عن أي منتجات تُنقل إلى الثلاجة؟ ودرست وزارة العدل الشبكات الاجتماعية والمدونات الشعبية، وجمعت قائمة بأشهر الفراغات في عام 2026:

والشيء الرئيسي، بطبيعة الحال، هو التحلل إلى أشكال جميلة للجليد أو الحلويات أو الكب كيك: ثم البيرة أو نقية النبات سوف تبدو مسلية بشكل خيالي (و مفيدة للشبكات الاجتماعية).

المهمة: العشاء بعد العمل

كل شيء يأتي من مرحلة الطفولة: وأولئك الذين تتراوح أعمارهم بين 30 و 40 عاماً الذين يزرعون ويغذيون أسرهم (أو على الأقل أنفسهم) اليوم، هبطت هذه المرحلة بالذات على 90 و صفر، عندما كان الغذاء السريع بعد العمل مرتبطاً بالمنازل، وعصا الأسماك، وأبواب البوغاتيريسكي المجمدة، وغيرها من النواة، التي سيصاب منها شخص حديث بالرعب - وأين، آسفين، هناك لحم، حيث هو المعيار اليومي للبروتين؟ فأكل المنتجات شبه المكتملة من السوق المركزي في عام 2026 ليس رائعاً وغير مفيد.

ومع ذلك، فرخة طهي عشاء جديد كل مساء، يمكن أن تحمل القليل. ومن ثم، فإن قطع العمل تستخدم، ولكن بعضها الآخر، ليس " كأم " .

مساعدنا الرئيسي في المطبخ هو الفراغ فلاديمير المخلل اللحم والأسماك والخضروات ثم يحزمها في الحقائب وفي الثلاجة تَعْملُ العجائبَ: بفضله، يَخترقُ المريخُ إلى المنتجاتِ بشكل أسرع وأعمق بكثير، يَجْعلُ عطاءَ النسيجَ والأغنياءَ، يَقُولُ أوكسانا، 42. و لا أقل رغبه في مشاركة وصفة، على سبيل المثال، قلوب الدجاج في عصير الخردل مع العسل. نحن نجهزهم للمستقبل و نجمّدهم فوراً مع الماريناد لذا هم يشبعون بالذوق أكثر كثافة عندما تَحتاجُ لتَعَدُّم العشاءِ، يَخْرجُ a كيس، يَرْميه في الماءِ الباردِ لa تَحطّم سريع - وعلى المقلاةِ. طبق مطعم لذيذ جدا جاهز في دقائق.

" الصحون على مستوى ثابت " هو بوجه عام مبتذل مفضل لمن يدعون إلى الاستعدادات المنزلية الناعمة والمفيدة. وسيبدو رخيصاً ومفتوناً بلا داع، إذا لم تكن تعرف الخلفية: فالواقع هو أن ربات البيوت الحديثات التي تبلغ من العمر 30 إلى 40 عاماً قد شكلت كأفراد (كربات بيوت، وكنساء أيضاً) في حقبة تكون فيها القدرة على الطهو اختيارياً مُعلناً بدقة وبصورة عامة بدائية. وقد تحولت المقاهي والمطاعم تدريجيا من حدث " لمناسبة خاصة " إلى مجرد طعام، ثم بدأت تكتسب زخما في إيصال الأغذية الجاهزة ... وبدأت تبدو أن طهي أي شيء أكثر تعقيدا من البيض بوجه عام ليس ضروريا. إذا أردت، أطلبه.

غير أن الأزمة الاقتصادية تداخلت مع هذا المنطق. وأولئك الذين دافعوا لمدة عشر سنوات أخرى عن حقهم في عدم الطبخ، وذهبوا إلى الحسابات: كم ستكلف المنتجات شبه المكتملة في المتجر، وكم جزء من الأغذية الجاهزة في التسليم - وكم سيكلف إعداد المنازل؟?

-أنا أصنع طبق توقيعي للمستقبل، إنه لحم بقر مع الفطر الأبيض و صلصة الفلفل أشتري ثلاث كيلوغرامات من لحم البقر في آن واحد، هو حوالي 3,500 روبل، كيلو من الفطر الأبيض ل 1500 روبل، جرة من الصلصة الكهروفيلية من المتجر، والبصل، يقول نتاليا عمرها 38 سنة. - العجلة في الفرن إلى حالة الحساء، حتى يكون اللحم ناعماً تماماً، ثم باردة وتجميد جاهزة. ويبلغ الناتج 3.7 كغم. وهذا يناهز 18 جزءاً كبيراً من 200 غرام، ولا يكلف كل جزء سوى 300 روبل. وهو لحم البقر مع الفطر الأبيض و صلصة الفطائر.

المرأة الشابة تضيف أنه عندما تملك تقنيات المطاعم يمكنك طبخ الأطباق على مستوى المطاعم بسعر أكثر جاذبية في المنزل.

الجدات والنساء في الجيل الأكبر بشكل عام لديهن سبب مشروع للضحك: حسناً، من الأربح وأسهل الطهي للمستقبل - ولكن الجميع، على ما يبدو، بحاجة للذهاب من هذا الطريق بمفردهم.

الثوران يبقى مستيقظاً

ولا يقل الخوف عن السكري والوزن الزائد، لأن جيلاً جديداً من الطباخين قد أصبح مبتذلاً - أي " شكراً " لتغذية الأخبار، التي تلقي مراراً وتكراراً تقارير عن حالات التسمم الجديدة والجديدة. فالشباب خجلون وتوتريون (رغم أنهم يلقبونها بالوعي والوعي) ومن ثم يذكّرون بعضهم البعض بانتظام بخطر التلقيح.

ومن الآراء الشائعة النظر في هذه القطعة القذرة من الأغذية والمواد الجاهزة، التي " ليس من المعروف ما إذا كان الطبخ غسل يديه " . (كوك) في المنزل وكل شيء سيكون على ما يرام للأسف، لا. الثوران يختبئ في الطعام المعلب ويخفي بشكل مفجع جداً أنه من غير الممكن دائماً ملاحظة المشكلة خارجياً على سبيل المثال الغلاف قد يتضخم أو ربما لا يتضخم قد تدمر الجرة أو قد تبدو طبيعية تماما وعادة ما ترتبط عدوى الفولطية بضعف المعالجة الحرارية أو عدم كفاية كميات الملح والأحماض وغيرها من المواد الحافظة. الوكيل المسبب للمرض لا يتم تفعيله إلا في حالة عدم وصول الأكسجين، أي في المصارف المختومة. طعم الطعام الملوّث قد لا يتغير وهناك شيء واحد واضح: يمكن أن يكمن الخطر في الانتظار في كل من الأغذية المعلبة المشتراة وفي الطهي بيديهما (وحتى مع الحب). الشباب يسألون بعضهم البعض سؤالا بلاغيا تقريبا: هل من الأفضل حقا ألا نخاطر؟ ومع ذلك، فإن الحفظ كان يُلجأ إليه مرة واحدة بسبب الافتقار إلى الثلاجات والتجميدات والجرافات، وهو الآن مليئ بالبدائل الحديثة.