Ernährungswissenschaftler erzählte über Beilagen, die den Blutzucker nicht erhöhen

Hoher Blutzucker ist ein Problem, mit dem nicht nur Menschen mit Diabetes konfrontiert sind, sondern auch diejenigen, die Gewicht und allgemeines Wohlbefinden überwachen. Einer der unsichtbaren, aber starken Faktoren, die den Glukosespiegel beeinflussen, sind die üblichen Beilagen. Die russische Ernährungswissenschaftlerin Olga Pavlova erzählte, welche Beilagen den Blutzucker senken, schreibt sb.by.

Kartoffelpüree

Laut Olga Pavlova ist Blumenkohl eine ausgezeichnete Low-Carb-Option:

- Es hat fast keine verdaulichen Kohlenhydrate, aber eine Menge Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Es kann einfach durch Mahlen der Blütenstände in einem Mixer oder einer Reibe in "Reis" verwandelt und dann leicht geröstet oder gedämpft werden. Brei Blumenkohl erweist sich auch als zart und schmackhaft - es reicht aus, es zu kochen und mit einer kleinen Menge Milch oder Brühe und Gewürzen zu peitschen. Eine solche Beilage ist nicht nur für Zuckerspiegel sicher, sondern hilft auch, länger satt zu bleiben.

Zucchini und Sellerie

Wie der Ernährungsberater feststellt, sind diese Gemüse auch kohlenhydratarm und reich an Mineralien. Sie erklärte, dass Zucchini gebacken, gedünstet, gegrillt, zum Eintopf hinzugefügt und sogar dünne "Bänder" anstelle von Pasta daraus gemacht werden können. Sellerie ist gut in Suppen, Salaten und Auflauf - es gibt Gerichten Aroma und Textur, fügte Olga Pavlova hinzu. Beide Produkte helfen, den Zuckerspiegel zu kontrollieren und sind für die Gewichtsabnahme geeignet.

Frische Gemüsesalate

Gurken, Tomaten, bulgarischer Pfeffer, verschiedene Arten von Kohl, Grüns (Ducrops, Petersilie, Rurupa, Koriander) sind Quellen für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. In frischem Gemüse und Grün ist ein Maximum an nützlichen Substanzen erhalten. Versuchen Sie, Salate in jede Mahlzeit aufzunehmen, wenn Ihr Verdauungstrakt es gut verträgt: Ballaststoffe helfen, die Aufnahme von Zucker zu verlangsamen und ein Gefühl des Sättigungsgefühls länger aufrechtzuerhalten, sagte Olga Pavlova.

Linsen

Olga Pavlova sagte, dass der glykämische Index von Linsen 25-30 ist und aufgrund des hohen Proteingehalts und einer moderaten Menge an langsamen Kohlenhydraten eine lange Sättigung ergibt und den Zuckerspiegel fast nicht beeinflusst. Der Ernährungsberater riet, Linsen mit tierischen Proteinquellen (Hühnchen, Truthahn, Rindfleisch) und kohlenhydratarmem Gemüse zu kombinieren - so wird das Gericht ausgewogen und nahrhaft sein.

Erbsen und Bohnen

Ihr GI ist 28-35, und ihr hoher Protein- und Ballaststoffgehalt macht sie zu einer ausgezeichneten Wahl zur Kontrolle von Zucker und Gewicht. Von Kichererbsen können Sie Hummus kochen, es zu Salaten und Eintöpfen hinzufügen, und Bohnen können in gedünsteten Gerichten und Suppen verwendet werden. Wie Linsen werden Hülsenfrüchte besser mit Proteinprodukten und Gemüse serviert, fügte Olga Pavlova hinzu.

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