El nutricionista habló de platos laterales que no aumentan el azúcar en la sangre

El azúcar en la sangre es un problema que se enfrenta no sólo a las personas con diabetes, sino también a quienes controlan el peso y el bienestar general. Uno de los factores invisibles, pero poderosos que afectan los niveles de glucosa son los platos laterales habituales. El nutricionista ruso Olga Pavlova dijo qué platos laterales reducen el azúcar en la sangre, escribe sb.by.

Puré de papas

Según Olga Pavlova, el coliflor es una excelente opción de bajo carbo:

- Casi no tiene carbohidratos digestibles, pero mucha fibra, vitaminas y minerales. Se puede convertir en “rice” simplemente moliendo las inflorescencias en una licuadora o grater, y luego ligeramente asado o vaporizado. La coliflor madura también resulta ser tierna y sabrosa - es suficiente para hervirla y batirla con una pequeña cantidad de leche o caldo y especias. Tal plato lateral no sólo es seguro para los niveles de azúcar, sino que también ayuda a permanecer completo más tiempo.

Zucchini y apio

Como señaló el nutricionista, estas verduras también son de bajo carbohidrato y ricas en minerales. Explicó que los calabacín pueden ser horneados, guisados, a la parrilla, añadidos a estofado e incluso hechos de este fino “tapes” en lugar de pasta. Celery es buena en sopas, ensaladas y cacerola - da aroma y textura a los platos, agregó Olga Pavlova. Ambos productos ayudan a controlar los niveles de azúcar y son adecuados para la pérdida de peso.

Ensaladas vegetales frescas

Los pepinos, tomates, pimienta búlgara, diferentes tipos de repollo, verdes (puntos, perejil, rupia, cilantro) son fuentes de vitaminas, minerales y fibra. En verduras frescas y verduras se conserva un máximo de sustancias útiles. Trate de incluir ensaladas en cada comida, si su tracto digestivo lo tolera bien: la fibra ayuda a disminuir la absorción de azúcar y mantener una sensación de saciedad más larga, dijo Olga Pavlova.

Lentils

Olga Pavlova dijo que el índice glucémico de las lentejas es de 25-30, y debido al alto contenido de proteínas y una cantidad moderada de carbohidratos lentos, da una larga saturación y casi no afecta los niveles de azúcar. El nutricionista aconsejó combinar lentejas con fuentes de proteína animal (chicken, pavo, carne de res) y verduras de bajo carbohidrato, por lo que el plato será equilibrado y nutritivo.

Pollos y frijoles

- Su IG es 28-35, y su alto contenido de proteínas y fibras les hace una excelente opción para controlar el azúcar y el peso. Desde garbanzos se puede cocinar hummus, añadirlo a ensaladas y guisos, y los frijoles se pueden utilizar en platos y sopas guisos. Como lentejas, las legumbres se sirven mejor con productos de proteína y verduras, agregó Olga Pavlova.

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