Nutritionniste a parlé des plats secondaires qui n'augmentent pas la glycémie

L'hypertension est un problème non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour ceux qui surveillent le poids et le bien-être général. L'un des facteurs invisibles, mais puissants affectant les niveaux de glucose est les plats latéraux habituels. La nutritionniste russe Olga Pavlova a dit quels plats secondaires réduisent la glycémie, écrit sb.by.

Purée de pommes de terre

Selon Olga Pavlova, le chou-fleur est une excellente option à faible teneur en glucides:

- Il n'a presque pas de glucides digestibles, mais beaucoup de fibres, vitamines et minéraux. Il peut être transformé en -ricée simplement en broyant les inflorescences dans un mélangeur ou un gratteur, puis légèrement rôti ou cuit à la vapeur. Il s'avère également que le chou-fleur est tendre et savoureux - il suffit de le faire bouillir et fouetter avec une petite quantité de lait ou de bouillon et d'épices. Un tel plat d'appoint est non seulement sûr pour les niveaux de sucre, mais aide également à rester plein plus longtemps.

Zucchini et céleri

Comme l'a noté le nutritionniste, ces légumes sont également faibles en glucides et riches en minéraux. Elle a expliqué que les courgettes peuvent être cuites au four, mijotées, grillées, ajoutées au ragoût et même faites de fines tapes au lieu de pâtes. Le céleri est bon dans les soupes, les salades et la casserole - il donne des plats arôme et texture, ajouté Olga Pavlova. Les deux produits aident à contrôler les niveaux de sucre et sont adaptés à la perte de poids.

Salades de légumes frais

Les concombres, les tomates, le poivre bulgare, différents types de choux, les verts (ducrops, persil, rurupa, coriandre) sont des sources de vitamines, minéraux et fibres. Dans les légumes frais et les verts, un maximum de substances utiles est conservé. Essayez d'inclure des salades dans chaque repas, si votre tube digestif le tolère bien : la fibre aide à ralentir l'absorption du sucre et à maintenir une sensation de satiété plus longtemps, a déclaré Olga Pavlova.

Lentilles

Olga Pavlova a déclaré que l'indice glycémique des lentilles est de 25-30, et en raison de la teneur élevée en protéines et une quantité modérée de glucides lents, il donne une longue saturation et presque n'affecte pas les niveaux de sucre. Le nutritionniste a recommandé de combiner les lentilles avec les sources de protéines animales (poule, dinde, boeuf) et les légumes à faible teneur en glucides - de sorte que le plat sera équilibré et nutritif.

Pois chiches et haricots

- Leur GI est de 28-35, et leur teneur élevée en protéines et en fibres en fait un excellent choix pour contrôler le sucre et le poids. Des pois chiches, vous pouvez cuire l'hummus, l'ajouter aux salades et aux ragoûts, et les haricots peuvent être utilisés dans les plats et soupes ragoûtés. Comme les lentilles, les légumineuses sont mieux servies avec des produits protéiques et des légumes, ajouté Olga Pavlova.

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