Keine Quelle für leere Kohlenhydrate. Ist es möglich, jeden Tag Kartoffeln zu essen und wie man sie kocht?

Kartoffeln sind eines der umstrittensten Lebensmittel in der modernen Ernährung. Auf der einen Seite ist dies eine vertraute und beliebte Beilage, auf der anderen Seite - es wird oft beschuldigt, übergewichtig zu sein und Blutzucker zu spitzen. Über ob es möglich ist, Kartoffeln jeden Tag zu essen und in welcher Form, sagte sb.by dem Berater über einen gesunden Lebensstil Svetlana Sinichenko.

Laut dem Experten ist der schlechte Ruf von Kartoffeln nicht auf die Wurzelpflanze selbst zurückzuführen, sondern auf die Art und Weise, wie wir sie zubereiten:

- Gebratene Kartoffeln, Pommes frites und Chips sind wirklich Lebensmittel, die nicht oft gegessen werden sollten. Sie enthalten viel zusätzliches Fett, Salz und zusätzliche Kalorien.

Svetlana Sinichenko betonte, dass Kartoffeln selbst keine "leeren" Kohlenhydrate sind:

- Es hat Ballaststoffe, Protein, Kalium, Vitamin B6, Niacin und Kupfer, die dem Gehirn Energie geben und seine Arbeit unterstützen. Die Schale von Kartoffeln enthält Fasern nützlich für den Darm, sowie Antioxidantien.

Der Experte stellte fest, dass moderne wissenschaftliche Überprüfungen keinen signifikanten Schaden bestätigen:

Moderater Kartoffelkonsum ist nicht mit einem signifikanten Risiko für chronische Erkrankungen verbunden. Darüber hinaus zeigen Daten aus klinischen Studien, dass die gesundheitlichen Auswirkungen von Kartoffeln mit Hülsenfrüchten und raffiniertem Getreide vergleichbar sind und nur in seltenen Fällen negative Auswirkungen haben.

Der Berater nannte die nützlichsten Vorbereitungsmethoden:

- Kochen, Backen und Dampfen. Bei diesem Ansatz bleibt das Maximum an Nährstoffen erhalten und der Kaloriengehalt bleibt moderat: etwa 80 Kalorien pro 100 Gramm.

Laut Svetlana Sinichenko gilt das Backen als eine der besten Optionen:

- Kochen Kartoffeln ist besser in der Schale, und dann Abkühlen - dies produziert die sogenannte resistente Stärke, die nicht im Körper abgebaut wird und als Präbiotikum wirkt, unterstützt nützliche Bakterien im Darm.

Der Experte erlaubte die Kartoffelpüree, aber mit einem Vorbehalt:

- Nur wenn Sie Sahne und Butter durch Wasser, Magermilch oder Olivenöl ersetzen. Auf diese Weise erhalten Sie weniger Kalorien und schädliche Fette.

Svetlana Sinichenko warnte, was zu vermeiden ist:

- Was zu vermeiden ist Frittieren und viel Öl. Wenn das Öl erhitzt wird, beginnt die Lipidoxidation, die Anzahl der freien Radikale steigt, was Zellen schädigt und Entzündungen verursacht.

Der Berater nannte den sicheren Teil:

Etwa 200-300 Gramm pro Tag, das heißt, etwa ein oder zwei Kartoffeln mittlerer Größe. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass Kartoffeln eine Quelle von Kohlenhydraten sind, daher sollte es andere Quellen in der Ernährung geben, wie Getreide oder Hülsenfrüchte.

Der Sachverständige schloss mit folgenden Worten:

Wenn Sie gesund sind und keine Probleme mit Ihrem Gewicht oder Ihrem Zuckerspiegel haben, können Kartoffeln jeden Tag auf Ihrem Tisch auftauchen, aber in der richtigen Form und in angemessenen Mengen.

Ist Canned Beans ein Superfood oder ein Lebensmittel zu vermeiden?