Was sind die Vorteile von getrockneter Berberbeere und wie man sie beim Kochen verwendet

Getrocknete Berberbeere hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Details sb.by sagte dem Berater über einen gesunden Lebensstil Svetlana Sinichenko.

Laut dem Experten enthält die Berberbeere Apfel-, Zitronen-, Weinsäure:

- Sie geben den Beeren den sehr erfrischenden sauren Geschmack, der dem Körper hilft, schwere Nahrung besser aufzunehmen. Wenn Sie etwas Fettes essen, hilft Berberbeeren der Verdauung, mit der Last fertig zu werden.

Auch Berberbeeren sind eine Quelle für viele nützliche Substanzen, betonte Svetlana Sinichenko:

- Die Zusammensetzung enthält Vitamine C und B1, Tannine und Mineralsalze. Aus diesem Grund hat Berberbeeren eine entzündungshemmende und tonische Wirkung. Tee mit ihm löscht den Durst perfekt und belebt besseren Kaffee, aber er überlastet das Herz nicht.

Der Berater machte auf das in der Berberbeere enthaltene Berberin aufmerksam:

- Diese Substanz hilft, die Galle zu verdünnen und verbessert ihren Abfluss aus der Gallenblase, was bei Lebererkrankungen nützlich ist. Berberbeere hilft auch, den Blutdruck und die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren.

Laut Svetlana Sinichenko besteht der kulinarische Hauptzweck der getrockneten Berberbeere darin, ein Säuerungsmittel zu sein:

- Es gibt Gerichten eine angenehme Sauerkeit und ein leichtes fruchtiges Aroma. Die bekannteste Anwendung ist Pilaw. Berbe ist in der obligatorischen Set von Gewürzen zusammen mit Zire und Safran enthalten. Es fügt nicht nur einen sauren Geschmack hinzu, sondern hilft auch, Fleisch weicher zu werden, und Reis - bröckelig. Auch getrocknete Berberbeeren eignen sich hervorragend zum Kochen von Kebabs, Lyula-Kebab und anderen Fleischgerichten. Gemahlene Beeren werden direkt in die Marinade gegeben oder mit fertigem Fleisch bestreut. Im Kaukasus wird Berberbeere oft mit Meerrettich gemischt - es stellt sich eine sehr scharfe und würzige Würze heraus. Sie können auch Berberbeeren zu Suppen hinzufügen. Besonders gut öffnet es sich in Brühen von Lamm oder sauer. Ein paar Beeren geben der Suppe eine leichte Sauerkeit und ein ungewöhnliches Aroma. Fans von Experimenten fügen es beim Beizen von Gurken oder Sauerkraut hinzu. Und natürlich nirgends ohne Berbeeren in Desserts und Getränken. Von ihm kochen Kompotte, Gelee, bereiten Tinkturen und Gießen. Getrocknete Beeren können zusammen mit anderen Kräutern zum Tee hinzugefügt werden - Sie erhalten ein Tonikum und ein Vitamingetränk.

Abschließend warnte der Spezialist vor Kontraindikationen:

Berberei sollte während der Schwangerschaft nicht konsumiert werden, da sie Uteruskontraktionen stimulieren kann. Es wird auch nicht für die Verwendung bei Gallensteinerkrankungen und komplexen Formen von Hepatitis empfohlen. Wenn Sie chronische Krankheiten haben, ist es besser, einen Arzt zu konsultieren, bevor Sie Berberbeeren aktiv in die Ernährung aufnehmen.

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