Eine italienerin ging in ein sowjetisches speisezimmer und weigerte sich zu gehen, bis sie alle gerichte probierte. Ich hatte einen Geschmacksschock: "Das ist Essen mit einer Seele!"

Chiara wuchs in der Toskana auf, wo gutes Essen als wichtiger Teil des Lebens gilt. Sie ist an hausgemachte Nudeln, frische Mozzarella und Olivenöl gewöhnt, so dass ein Ausflug in ein gewöhnliches sowjetisches Esszimmer ein ungewöhnliches Abenteuer zu sein versprach.

Der Italiener bat sie, ihr zu zeigen, wohin gewöhnliche Menschen nach der Arbeit gehen. So landete sie im Speisesaal auf der Mira Avenue, wo es statt Kellnern eine Verteilerlinie, Metallschalen und Köche mit Pfannen gab.

Chiara sah sich um und fragte überrascht:

- Es ist wie ein Buffet, aber es ist echt?

Die Regeln waren einfach: Nehmen Sie ein Tablett und wählen Sie, was Sie wollen. Aber jedes neue Gericht warf Fragen vom Gast auf.

Zuerst auf dem Tablett war die Vinaigrette. Chiara sorgfältig betrachtet Stücke von Rüben, Kartoffeln und Karotten.

- Warum wird das ganze Gemüse so fein geschnitten? Woher kommt diese Farbe?

Nachdem sie den Salat probiert hatte, dachte sie darüber nach und machte ein Urteil: Der Geschmack ist ungewöhnlich, erinnert ein wenig an den Winter, aber es gibt nicht genug duftende Kräuter.

Trotz der Kommentare aß sie den ganzen Salat. Dann brachten sie einen Teller mit heißer saurer Sahne. Zuerst war Chiara vorsichtig mit der Suppe, aber nach dem ersten Löffel änderte sich ihre Meinung.

Die Säure von Sauerkraut war eine echte Entdeckung für sie. Sie versuchte es erneut und gab dann zu, dass sie seit langem nichts so Ungewöhnliches gegessen hatte.

Shih belegte schnell den zweiten Platz in ihren persönlichen Rankings, obwohl die Erklärung, warum die Suppe so sein sollte, ein separates Gespräch erforderte.

Das Hauptgericht war ein goldenes Schnitzel in Kiew. Chiara verglich es mit italienischen Fleischpastetchen, aber nach der Warnung vor heißer Butter schnitt es vorsichtig mit einer Gabel.

Als das Öl von innen floss, konnte der Italiener die Freude nicht verbergen.

- Dies ist nicht nur ein Kuchen, sondern eine echte Überraschung! Wie erreichen Sie dieses Ergebnis?

Sie war glücklich, das Gericht zu beenden und bat um ein Rezept. Ihr zufolge verdiente das Schnitzel das höchste Lob.

Zum Nachtisch wurde Chiare ein Trockenfruchtkompott angeboten. Als sie ein dunkles Getränk mit Fruchtstücken sah, dachte sie zuerst, es sei Saft. Aber nach dem ersten Schluck lachte sie und verglich Kompott mit Obstwein ohne Alkohol. Dann kam die Wende des Eclair und der Sandring mit Nüssen. Der Italiener war überrascht von der Menge an Sahne, konnte aber Süßigkeiten nicht ablehnen.

Zu diesem Zeitpunkt war das Tablett leer und Chiara fragte bereits nach anderen Gerichten, die sie beim nächsten Mal probieren sollten. Nach dem Mittagessen gab Chiara zu, dass sie nicht erwartet hatte, so viele Eindrücke aus einem normalen Speisesaal zu bekommen.

- Wissen Sie, wie unterschiedlich es von unseren Restaurants ist? Es ist fair hier. Essen scheint nicht wie etwas anderes. Es ist einfach, herzlich und hat eine Seele, teilte sie.

Dann kündigte die Italienerin plötzlich an, dass sie eine ähnliche Institution in Mailand eröffnen möchte. Mit einem weiteren Zusatz: guter italienischer Wein.

Zu Hause erinnerte sich Chiara lange an ein Moskauer Abendessen. Sie interessierte sich besonders für Gulaschsauce. Sie fand Rezepte online und versuchte, es selbst zu machen, aber das Ergebnis war mehr wie ein italienischer Eintopf.

Es scheint, dass der sowjetische Speisesaal wirklich seine eigenen Geheimnisse hat, die in der Küche eines anderen nicht so leicht zu wiederholen sind.