Una mujer italiana entró en un comedor soviético y se negó a salir hasta que probó todos los platos. Tuve un shock de gusto: “¡Esto es comida con alma!”

Chiara creció en Toscana, donde la buena comida es considerada una parte importante de la vida. Está acostumbrada a pasta casera, mozzarella fresca y aceite de oliva, por lo que un viaje a un comedor soviético común prometió ser una aventura inusual.

El italiano le pidió que le mostrara dónde va la gente común después del trabajo. Así que terminó en el comedor de la avenida Mira, donde en lugar de los camareros había una línea de distribución, bandejas metálicas y cocineros con cuchillas.

Chiara miró alrededor y preguntó con sorpresa:

- Es como un buffet, ¿pero es real?

Las reglas eran simples: tomar una bandeja y elegir lo que quieras. Pero cada nuevo plato hizo preguntas del invitado.

Primero en la bandeja era la vinagreta. Chiara cuidadosamente considerado pedazos de remolacha, patatas y zanahorias.

- ¿Por qué todas las verduras se cortan tan bien? ¿De dónde es ese color?

Después de probar la ensalada, ella pensó en ella e hizo un veredicto: el sabor es inusual, recuerda un poco de invierno, pero no hay suficientes hierbas fragantes.

A pesar de los comentarios, se comió toda la ensalada. Luego trajeron un plato de crema agria caliente. Al principio, Chiara era cuidadoso con la sopa, pero después de la primera cuchara, su opinión cambió.

La acidez de sauerkraut fue un verdadero descubrimiento para ella. Ella intentó de nuevo, y luego admitió que no había comido nada tan inusual en mucho tiempo.

Shih rápidamente tomó el segundo lugar en su clasificación personal, aunque explicando por qué la sopa debe ser así requiere una conversación separada.

El plato principal era un cutlet dorado en Kiev. Chiara lo comparó con pasteles de carne italianos pero después de advertencia de mantequilla caliente cortó cuidadosamente con un tenedor.

Cuando el aceite fluía desde el interior, el italiano no podía ocultar el deleite.

- Esto no es sólo un pastel, sino una verdadera sorpresa! ¿Cómo logras este resultado?

Estaba feliz de terminar el plato y pidió una receta. Según ella, el cutlet merecía el mayor elogio.

Para el postre, Chiare se ofreció un compota de fruta seca. Al ver una bebida oscura con trozos de fruta, pensó que era jugo. Pero después del primer sorbo, se rió y comparó compota con vino frutado sin alcohol. Luego vino el giro del eclair y el anillo de arena con nueces. El italiano estaba sorprendido por la cantidad de crema, pero no podía rechazar dulces.

Para este momento, la bandeja estaba vacía, y Chiara ya estaba preguntando sobre otros platos para probar la próxima vez. Después del almuerzo, Chiara admitió que no esperaba recibir tantas impresiones de un comedor regular.

- ¿Sabes lo diferente que es de nuestros restaurantes? Es justo aquí. La comida no parece otra cosa. Es simple, cordial, y tiene un alma, compartió.

Entonces el italiano de repente anunció que le gustaría abrir una institución similar en Milán. Con una adición más: buen vino italiano.

En casa, Chiara recordó una cena de Moscú durante mucho tiempo. Estaba particularmente interesada en la salsa de goulash. Ella encontró recetas en línea y trató de hacerlo ella misma, pero el resultado era más como un guiso italiano.

Parece que el comedor soviético realmente tiene sus propios secretos, que no son tan fáciles de repetir en la cocina de otro.