Wie man Fleisch wählt, um Hämoglobin zu erhöhen, sagte Wolgograd
Die Doktorin der Technischen Wissenschaften, Professorin Elena Litvinova, erklärte in einem Interview mit der Zeitung "Gazeta.ru", auf welche Fleischprodukte bei niedrigem Hämoglobin geachtet werden sollte.
Wie Elena Litvinova angegeben hat, sammelt sich mehr Myoglobin in intensiv arbeitenden Muskeln an, daher ist es besser, die am meisten pigmentierten Fleischrohstoffe zu bevorzugen.
Der Professor gab spezifische Indikatoren an: Im Kalbfleisch wird der Hämoglobinspiegel auf 0,01-0,03% gehalten, im Rindfleisch von erwachsenen Tieren - 0,04-0,06%, im Fleisch alter Kühe - 0,08-0,1% und im Schweinefleisch - 0,03-0,05%. Für eine bessere Aufnahme von Eisen empfiehlt der Arzt, Fleischgerichte mit süßem Pfeffer, Kohl, Brokkoli, Tomaten und Grüns zu kombinieren.
