Mykologe erzählte, warum Menschen begannen, essbare Pilze zu vergiften

Das Pilzmenü für vier Tage verwandelte sich in ein Krankenhausbett für einen Bewohner der Region Moskau. Die ganze Zeit aß sie gekochte Pilze, und irgendwann versagte der Körper: Übelkeit, Verdauungsstörungen, Schüttelfrost, Müdigkeit. Die Frau suchte lange Zeit keine Hilfe, aber der Zustand verschlechterte sich, und infolgedessen riefen die Verwandten einen Krankenwagen.

Im klinischen Krankenhaus Krasnogorsk registrierten Ärzte eine schwere Vergiftung. Die Patientin benötigte eine Infusionstherapie - mehrere Tage lang wurden ihr Tropfen verabreicht, um den Körper von Toxinen zu reinigen und den Elektrolythaushalt wieder normal zu machen. Es wird berichtet, dass sich die Frau jetzt erholt.

"MK" fand heraus, von Mykologen-Toxikologe, Direktor des Zentrums für innovative mykologische Forschung, Kandidat der biologischen Wissenschaften Michail Wladimirowitsch Wischnewski, wie nicht durch Pilze vergiftet werden.

Im Allgemeinen ist die Situation jetzt so, dass Sie durch die häufigsten essbaren Pilze vergiftet werden können, weil es viele Menschen gibt, und es ist schwierig, die häufigsten Genotypen von Menschen zu berechnen, die durch individuelle Empfindlichkeit gegenüber bestimmten Pilzen gekennzeichnet sind. Jetzt werden die Menschen mit weißen Pilzen, Podulinovychki, Subbeeren, Füchsen vergiftet. Und das ist kein Massenphänomen, sondern die individuellen Eigenschaften jeder Person. Daher ist es jetzt an der Zeit, eine neue universelle Regel einzuführen: Wenn Sie einen neuen Pilz in Ihre Speisekarte aufnehmen, den Sie noch nie gegessen haben, auch wenn es sich um einen gewöhnlichen Pilz aus dem Laden handelt, einen essbaren Waldpilz, sogar einen Klassiker, den alles Leben, alle Generationen immer gesammelt haben, dann müssen Sie zuerst nicht mehr als 100-150 Gramm essen. In diesem Fall kochen Sie sie vor und versuchen Sie es. Wenn alles normal ist, dann ist es bereits möglich, diese Art von Pilzen ganz ruhig, ohne Angst zu essen. Wenn es keine schmerzhaften Symptome, Syndrome, Manifestationen gibt.

Wie die Ernährungswissenschaftler im alten Stil sagen: Pilze sind grobe, schwere Ballastnahrung. Und wenn wir wirklich Pilze essen, wie unsere Vorfahren gegessen haben, dann sollten Sie nicht mehr als dreihundert Gramm Pilze pro Tag essen. Und tun Sie es nicht jeden Tag: zwei oder drei Mal pro Woche. Dann werden Pilze als schwere Nahrung keine schlechte Rolle spielen.

Der MK-Korrespondent fragte auch, wie man gekochte Pilze richtig lagert.

- Gekochte Pilze werden für kurze Zeit gelagert, sie sollten wie Salate behandelt werden. Salate sind laut GOST einen halben Tag. Ein Tag im Kühlschrank ist es nicht mehr wert. Wenn es länger gelagert werden soll, ist es notwendig, im Gefrierschrank einzufrieren und zu lagern.