Micólogo dijo por qué la gente comenzó a envenenar las setas comestibles

El menú de setas durante cuatro días se convirtió en una cama hospitalaria para un residente de la región de Moscú. Todo este tiempo comía setas cocinadas, y en algún momento el cuerpo falló: náuseas, indigestión, escalofríos, fatiga. La mujer no buscó ayuda durante mucho tiempo, pero la condición empeoró, y como resultado, los familiares llamaron una ambulancia.

En el hospital clínico de Krasnogorsk, los médicos registraron intoxicación severa. El paciente necesitaba terapia de infusión - durante varios días le dieron gotas para limpiar el cuerpo de toxinas y devolver el equilibrio electrolito a la normalidad. It is reported that the woman is now recovering.

"MK" se enteró de micólogo-toxicólogo, director del Centro de Investigación Micológica Innovativa, candidato de ciencias biológicas Mikhail Vladimirovich Vishnevsky, cómo no ser envenenado por hongos.

- En general, ahora la situación es tal que se puede envenenar por los hongos comestibles más comunes, porque hay mucha gente, y es difícil calcular los genotipos más frecuentes de las personas que se caracterizan por la sensibilidad individual a ciertos hongos. Ahora la gente está envenenada con hongos blancos, podulinovychki, subberries, zorros. Y esto no es un fenómeno de masas, sino las características individuales de cada persona. Por lo tanto, ahora es el momento de introducir una nueva regla universal: si usted incluye en su menú un nuevo hongo que no ha comido antes, incluso si es un hongo ordinario de la tienda, cualquier hongo forestal comestible, incluso un clásico, que toda la vida, todas las generaciones siempre han recogido, entonces primero usted necesita comer no más de 100-150 gramos. En este caso, precuérdelos e intente. Si todo es normal, entonces ya es posible comer este tipo de setas con calma, sin miedo. Si no hay síntomas dolorosos, síndromes, manifestaciones.

Como dicen los nutricionistas del viejo estilo: los hongos son alimentos gruesos y pesados. Y si realmente comemos setas, como comieron nuestros antepasados, entonces no deberías comer más de trescientos gramos de setas al día. Y no lo hagas todos los días: dos o tres veces a la semana. Luego los hongos como alimento pesado no jugarán un mal papel.

El corresponsal de MK también preguntó cómo almacenar correctamente los hongos cocidos.

- Los hongos cocidos se almacenan por poco tiempo, deben ser tratados como ensaladas. Los sueldos son medio día según GOST. Un día en la nevera ya no vale la pena. Si se supone que se almacena más tiempo, es necesario congelar y almacenar en el congelador.