علماء السموم أخبروا لماذا بدأ الناس يسمّمون الفطر
The story of a pensioner who was poisoned by mushrooms forced MK to turn to mycologist-toxicologist Mikhail Vishnevsky: the expert told about the rules of storage and safe use of mushrooms
وتحولت قائمة الطعام لمدة أربعة أيام إلى سرير مستشفى لمقيم في منطقة موسكو. كل هذا الوقت كانت تأكل الفطر المطبوخة، وفي مرحلة ما فشل الجسم: الغثيان، الإزدحام، البرد، الدهن. The woman did not seek help for a long time, but the condition worsened, and as a result, relatives called an ambulance.
In the Krasnogorsk clinical hospital, doctors recorded severe intoxication. يحتاج المريض إلى علاج للحشرات - لعدة أيام أعطى لها قطرات لتنظيف جسد السموم وإعادة التوازن الكهربائي إلى حالته الطبيعية. وتفيد التقارير أن المرأة تتعافى الآن.
"MK" إكتشفت من عالم السموم، مدير مركز البحوث المبتكره لعلم السموم، مرشح العلوم البيولوجية ميخائيل فلاديميروفيتش فيشنيفسكي، كيف لا يتم تسميمهم بواسطة الفطر.
- وبصفة عامة، فإن الوضع الآن يجعل من الممكن تسميمك من قبل أكثر الفطر شيوعا، لأن هناك الكثير من الناس، ومن الصعب حساب أكثر هذه الأنواع البغيضة شيوعا من الناس الذين يتسمون بالحساسية الفردية لبعض الفطريات. الآن الناس مسمومون بالفطر الأبيض، البولينوفيكي، الضواحي، الثعالب. وهذه ليست ظاهرة جماعية، ولكن الخصائص الفردية لكل شخص. لذلك، حان الوقت الآن لإدخال قاعدة عالمية جديدة: إذا أدرجت في قائمة طعامك فطرا جديدا لم تأكله من قبل، حتى لو كان فطرا عاديا من المتجر، أي فطر حرجي قابل للأكل، حتى ولو كان كلاسيكيا، جمعته جميع الأجيال، فعليك أولا أن تأكل أكثر من 100 إلى 150 غراما. في هذه الحالة، تسبقهم وتحاول إذا كان كل شيء طبيعي، فمن الممكن بالفعل تناول هذا النوع من الفطر بهدوء، دون خوف. إذا لم يكن هناك أعراض مؤلمة، متلازمة، مظاهر.
كما يقول المغذيون من الطراز القديم: الفطر مظلم، غذاء الباليه الثقيل. وإذا أكلنا الفطر حقا، كما أكل أجدادنا، ثم يجب أن لا تأكل أكثر من ثلاثمائة غرام من الفطر يوميا. ولا تفعل ذلك كل يوم: مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. ثم الفطر كطعام ثقيل لن تلعب دوراً سيئاً.
وسأل المراسل أيضا عن كيفية تخزين الفطر المطبوخة على النحو المناسب.
الفطر المطهو مخزن لفترة قصيرة يجب أن يعاملوا كالسلطات السلالم نصف يوم وفقاً لـ (جيست) يوم في الثلاجة لم يعد يستحق ذلك إذا كان من المفترض أن يخزن لمدة أطول، فمن الضروري تجميد وخزن في الثلاجة.
