Saratow-Mikrobiologen fanden Fälschung in Knödeln

Neun Monate im Jahr 2026 untersuchten Spezialisten des Prüflabors der Wolga-Abteilung des FGBI „ARRIAH 101 Proben von Fleischprodukten. Fast jeder Zehnte (9,9%) fand eine Verletzung der Zusammensetzung.

Wie dem Korrespondenten von "MK in Saratov" in der Abteilung erklärt, werden gefälschte Fleischprodukte anhand mehrerer Parameter überprüft: Durchführung histologischer Analysen der Zusammensetzung (im Gegensatz zu GOST oder Daten auf dem Etikett, wenn die Waren gemäß TU freigegeben werden), Identifizierung der DNA von Schweinen, Hühnern und Sojabohnen, Bestimmung der Gewebeart von Wiederkäuern usw.

In Rinderknödeln wurde also Schweine-DNA nachgewiesen. In der Lyula-Kebab "Mit Mutton" DNA eines Schweins wurde auch gefunden. Und in den Würsten „Hunting Don haben Laborspezialisten die DNA von Sojabohnen aufgezeichnet.

In einer Wurstprobe "Capital" wurden Muskel-, Knochen- und Knorpelgewebe von Vögeln sowie Haut- und Maisstärke gefunden. Wurst "Tsarskaya" hat in seiner Zusammensetzung Carrageen und isoliertes Sojaprotein. In der Wurst "Doctoral GOST" gefunden Knochen und Bindegewebe. Und in Lebercremepastete (3 Proben) und Würsten von halbgeräuchertem "Hunting Don" fand eine kleine Menge isoliertes Sojaprotein.