Les microbiologistes Saratov ont trouvé la falsification dans les boulettes

Pendant neuf mois de 2026, des spécialistes du laboratoire d'essais de la branche Volga de la FGBI -ARRIAH ont examiné 101 échantillons de produits carnés. Presque tous les dixièmes (9,9 %) ont constaté une violation de la composition.

Comme l'explique le correspondant de MK à Saratov, dans le département, pour détecter les produits de viande contrefaits sont contrôlés selon plusieurs paramètres: effectuer une analyse histologique de la composition (contredire avec GOST ou données sur l'étiquette, si les marchandises sont libérées selon TU), identifier l'ADN des porcs, poulet et soja, déterminer l'espèce de tissu des ruminants, etc.

Donc, dans les boulettes de boeuf, l'ADN de porc a été détecté. Dans le lyula-kebab, l'ADN d'un porc a également été trouvé. Et dans les saucisses, les spécialistes de laboratoire de Don de chasse ont enregistré l'ADN du soja.

Dans un échantillon de saucisson « Capital », on a trouvé des tissus musculaires, osseux et cartilage d'oiseaux, ainsi que de la peau et de l'amidon de maïs. Saucisse "Tsarskaya" a dans sa composition carrageenan et protéine de soja isolée. Dans la saucisse "Doctoral GOST" trouvé os et tissu conjonctif. Et dans le pâté à la crème hépatique (3 échantillons) et les saucisses de "Hunting Don" semi-moked ont trouvé une petite quantité de protéines de soja isolées.