Wissenschaftler haben die unerwartete Gefahr eines Salzmangels für das Gehirn entdeckt

Als Überschuss kann ein ernsthafter Salzmangel in der Ernährung das Gedächtnis und die Gehirnfunktion beeinträchtigen. Diese Schlussfolgerung wurde von den Autoren einer Studie gezogen, die in der wissenschaftlichen Zeitschrift Food Research International (FRI) veröffentlicht wurde. Das Experiment wurde an Mäusen mit menschlichen Darmmikrobiota durchgeführt.

14 Wochen lang wurden die Tiere mit einer normalen, extrem niedrigen oder sehr hohen Salzdiät gefüttert. Nachfolgende Tests zeigten, dass Mäuse aus beiden "extremen" Gruppen bei kurzfristigen Arbeits- und Langzeitgedächtnisaufgaben schlechter abschneiden als Tiere, die eine ausgewogene Ernährung erhielten.

Gleichzeitig unterschieden sich die Einflussmechanismen. Der Salzmangel ging mit einem Rückgang der Proteinspiegel einher, die für das Gedächtnis und die neuronalen Verbindungen im Hippocampus wichtig sind. Überschüssiges Salz hingegen erhöhte Entzündungsprozesse, veränderte die Zusammensetzung der Darmmikrobiota und reduzierte den Gehalt einiger nützlicher Produkte der lebenswichtigen Aktivität von Bakterien.

Die Autoren glauben, dass die Ergebnisse die Bedeutung des Gleichgewichts unterstreichen. Potenziell ungünstig kann nicht nur übermäßiger Salzkonsum sein, sondern auch eine zu strenge Beschränkung. Die Ergebnisse basieren auf Mäusen, so dass mehr Forschung benötigt wird, um den optimalen und minimal sicheren Salzgehalt für den Menschen zu bestimmen.

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