Los finlandeses barren la leche: los estantes están vacíos debido al boom de las ardillas

Los residentes finlandeses comenzaron a comprar masivamente queso casero y otros productos lácteos. Los estantes de tiendas están vacíos, informes Ilta-Sanomat.

Según la publicación, el queso casero y los productos de proteína se venden tan rápidamente que los comercios minoristas tienen problemas con la disponibilidad. El crecimiento de la demanda se convirtió en estanterías vacías.

Los representantes de las cadenas comerciales locales dicen que en general, la situación con la presencia de queso casero sigue siendo normal. Hay casi siempre alternativas a los productos acabados en estantes, sin embargo, ha habido dificultades con especies individuales recientemente debido a un fuerte boom en los productos de proteínas.

Según estimaciones preliminares, en enero-agosto 2026, el queso de casa de campo de grano se vendió alrededor de un décimo más que en el mismo período de 2025. En algunas tiendas tenía que ampliar el rango y asignar estantes adicionales.

Las ventas de queso casero y yogur griego aumentaron en dos dígitos este año. Los expertos asocian el crecimiento de las ventas con la tendencia a un estilo de vida saludable. Los residentes finlandeses se han convertido en recetas populares con queso casero - se utiliza como aditivo de proteína en batidos y panqueques.

Mientras tanto, según Verkkouutiset, la demanda de yogur griego en tiendas S-ryhmä ha crecido en más del 40 por ciento en comparación con el año pasado. Las ventas de curdos con sabor aumentaron en más del 20 por ciento. Kesko también tiene una fuerte demanda de yogures griegos y turcos de bajo contenido. Según el representante de la empresa Yaakko Nurmi, la popularidad del producto se alimenta de la receta de “cake de queso japonés”, que se ha convertido en viral en redes sociales.

En el verano de 2026 los precios de la leche disminuyeron en Finlandia. Por primera vez en mucho tiempo, el costo de un litro de leche comprado por los productores finlandeses cayó por debajo de 50 centavos.

Según DairyNews, la preocupación lechera Valio del 1 de julio redujo el precio de compra de leche cruda en otros 3 centavos por litro. Este es el segundo descenso desde principios del año: en abril, el precio se redujo en 3,5 centavos. Para una granja finlandesa promedio que produce alrededor de 1 millón de litros de leche al año, el declive de julio significa una pérdida neta de ingresos de unos 30.000 euros al año – el equivalente de un salario anual por trabajador. El efecto combinado de dos declinaciones consecutivas alcanza el 10% de los ingresos del productor.

Valio explicó la decisión de una sobreabundancia de la leche cruda en los mercados mundiales y una caída global de los precios lácteos. La preocupación exporta hasta el 40% de sus productos. Al mismo tiempo, la situación se ve agravada por el factor logístico: a partir del 1 de julio, el suministro de fertilizantes de Rusia a Finlandia se hizo económicamente barato debido a un aumento de ocho veces en la tarifa para el transporte ferroviario en la dirección finlandesa. La Unión Central de Agricultores (MTK) ha pedido al gobierno que intervenga.

Hay cerca de 3.700 granjas lecheras en Finlandia. Hace diez años había unos 8200.