Нежные внутри и хрустящие снаружи: рецепт котлет из баклажанов с румяной корочкой

Кулинарный блогер поделилась рецептом аппетитных овощных котлет, которые станут отличной альтернативой мясным. Баклажаны, помидоры, сыр и ароматные специи делают блюдо насыщенным и очень вкусным, пишет sb.by.

Ингредиенты

♦ 500 г баклажанов.

♦ 1 помидор.

♦ 1 луковица.

♦ 90 г кукурузных хлопьев или панировочных сухарей.

♦ 1 яйцо.

♦ 50 г твердого сыра.

♦ 3 ст. л. манной крупы.

♦ 3 зубчика чеснока.

♦ зелень — по вкусу.

♦ 1 ч. л. сушеного чеснока.

♦ соль — по вкусу.

♦ черный перец — по вкусу.

♦ 1 ч. л. кориандра.

♦ растительное масло для жарки.

Приготовление

♦ Баклажаны нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости и полной готовности.

♦ Пока баклажаны жарятся, измельчите лук в блендере. Кукурузные хлопья также раздробите отдельно — они понадобятся для панировки.

♦ У помидора удалите сердцевинку с семенами, а твердую мякоть нарежьте небольшими кубиками.

♦ Готовые баклажаны разомните вилкой. Добавьте манную крупу, натертый сыр и измельченный лук.

♦ Затем положите натертый чеснок, помидор, зелень, соль, черный перец, кориандр, сушеный чеснок и яйцо. Тщательно перемешайте фарш.

♦ Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в измельченных кукурузных хлопьях или сухарях.

♦ Обжарьте котлеты на растительном масле с двух сторон до золотистой румяной корочки.

Подавайте котлеты горячими со сметаной, йогуртовым соусом или свежими овощами.