Novgorod Rospotrebnadzor aconseja utilizar la achicoria como una especia

Las patatas tienen largas y firmemente asentadas en nuestras mesas, pero los nutricionistas y cocineros aconsejan incluir otras verduras de raíz en la dieta. El servicio de prensa de la Oficina de Rospotrebnadzor en la región de Novgorod contó sobre algunos cultivos de raíces que diversificarán la dieta y beneficiarán la salud.

Radish

En Rusia, esta hortaliza fue valorada por la inpretensión y comió casi diariamente en cualquier forma: queso, hervido o guisado.

Hoy el resplandor es una gran opción para aquellos que siguen la figura, porque 100 gramos contienen sólo 30 calorías. Además, es un verdadero almacén de vitamina C y antioxidantes.

En otoño e invierno, el jugo de rábanos ayudará a hacer frente a los resfriados, aliviar la congestión nasal y reducir la temperatura. Los científicos también encontraron que el extracto de este vegetal raíz ayuda al hígado a limpiar y restaurar sus células. Sólo es necesario recordar que el resplandor aumenta la acidez del estómago, por lo que las personas con problemas digestivos deben utilizarlo con precaución.

Topinambur

Otra hortaliza de raíz no merecida es el alcachofa de Jerusalén, o el pera de la tierra. Este es un registro absoluto entre las verduras en el contenido de potasio, que es necesario para fortalecer el músculo cardíaco y las paredes vasculares. También contiene un montón de calcio y fluoruro, útil para los dientes.

El valor principal del alcachofa de Jerusalén está en inulina. Esta sustancia normaliza los niveles de azúcar en sangre, lo que hace que el vegetal sea indispensable para los diabéticos. Además, la inulina protege los vasos de coágulos sanguíneos y placas de colesterol, y el vegetal raíz mismo estimula la producción de linfocitos T, fortaleciendo la inmunidad.

Parsnip root

Parsnip parece y sabe como zanahorias, porque estas verduras pertenecen a la misma familia. Su raíz es genial para hacer puré de papas, añadir a sopas y guisos, y en forma aplastada sirve como una especia fragante para los caldos. En un parsnip de raíz cerca de cien kilocalorías y un impresionante conjunto de magnesio, zinc, fósforo, ácido fólico y un montón de vitaminas. Debido a la abundancia de fibra y antioxidantes parsnip es especialmente útil en forma cruda.

Persley root

Muchos solían usar sólo verduras de perejil en la cocina, pero sus raíces también contienen muchas sustancias útiles. Se pueden comer crudo, cocinado, guiso y frito.

Los males con ellos sirven como una excelente prevención de la urolitiasis, mejorar la producción de jugo gástrico y tener un ligero efecto laxante. El alto contenido de hierro, potasio, fósforo y vitaminas hace que la raíz de perejil sea un producto valioso para mantener la inmunidad y preservar la belleza.

Achi

Otro vegetal interesante es la achicoria. Esta planta es conocida por muchos como sustituto del café, pero sus posibilidades culinarias son mucho más amplias. En la raíz de la achicoria hay muchas vitaminas, magnesio, potasio y la misma inulina que funciona como prebiótico para la salud intestinal. A diferencia de la cafeína, la achicoria no invita, pero calma suavemente el sistema nervioso y reduce los niveles de glucosa.

La fruta raíz no sólo puede ser elaborada, sino que también se añade a la comida como una especia, cocine los jarabes dulces o use como preservativo natural.