Expertos de Tver identificaron violaciones en muestras de productos lácteos

Las inconsistencias de los productos lácteos con estándares de seguridad y calidad fueron reveladas en el laboratorio de pruebas Tver, dijo a la FGBI “ARRIAH”.

Como parte del monitoreo de alimentos estatales a petición de la Oficina Regional del Rosselkhoznadzor, especialistas de laboratorio probaron muestras de queso casero con una fracción masiva de grasa 9%, crema agria con una fracción masiva de grasa 15% y 20% y kefir con una fracción masiva de grasa 3.2%.

Las bacterias Escherichia coli se encontraron en crema agria con una fracción de masa de 20% de grasa y kefir, aunque para este producto lácteo los indicadores normativos son "0.001 gramos no se permite" y "0.1 gramos no se permite". En las muestras restantes, se establecieron incoherencias en el indicador de “yeast”

Especialistas del laboratorio señalaron que la presencia de las bacterias del grupo E. coli indica un estado sanitario insatisfactorio de producción, posibles violaciones de la higiene del personal, el tratamiento insuficiente del equipo o el uso de materias primas de baja calidad. Y la levadura puede entrar en el producto del medio ambiente y multiplicarse activamente en violación del régimen de almacenamiento de temperatura.

Los resultados de los exámenes fueron enviados a la oficina regional de Rosselkhoznadzor.