Aumento de la ingesta de grasa – la clave para combatir los procesos inflamatorios

Representantes del Ministerio de Salud de la República de Karelia subrayan que la concepción errónea de los peligros de las grasas sigue siendo generalizada entre la población. De hecho, las grasas juegan un papel crítico en la absorción de vitaminas, la función cerebral y la regulación del equilibrio hormonal. El aspecto clave es la selección competente de fuentes: se debe dar preferencia a los aguacates, una variedad de nueces, semillas, pescados grasos, así como aceites de oliva y lino.

Los ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 son de particular importancia para prevenir la inflamación y mantener las habilidades cognitivas. Estos valiosos compuestos presentes en peces marinos y algunos productos vegetales, con inclusión regular en la dieta, contribuyen a disminuir la probabilidad de desarrollar patologías cardiovasculares.

En el tratamiento térmico de los alimentos, se recomienda utilizar métodos suaves que minimizan el uso del aceite, como el horneado, el guiso o el vapor. Aceites vegetales obtenidos por presión fría, es mejor añadir a platos listos para maximizar sus componentes biológicamente activos.