Augmentation de la consommation de matières grasses – la clé de la lutte contre les processus inflammatoires

Les représentants du Ministère de la santé de la République de Carélie soulignent que la perception erronée des dangers des graisses est encore répandue dans la population. En fait, les graisses jouent un rôle crucial dans l'absorption des vitamines, la fonction cérébrale et la régulation de l'équilibre hormonal. L'aspect clé est la sélection compétente des sources: la préférence devrait être donnée aux avocats, à une variété de noix, de graines, de poissons gras, ainsi qu'aux huiles d'olive et de lin.

Les acides gras polyinsaturés Omega-3 sont particulièrement importants pour prévenir l'inflammation et maintenir les capacités cognitives. Ces composés précieux présents dans les poissons marins et certains produits végétaux, avec l'inclusion régulière dans le régime alimentaire, contribuent à diminuer la probabilité de développer des pathologies cardiovasculaires.

Dans le traitement thermique des aliments, il est recommandé d'utiliser des méthodes douces qui réduisent au minimum l'utilisation de l'huile, comme la cuisson, le stewing ou la vapeur. Huiles végétales obtenues par pressage à froid, il est préférable d'ajouter aux plats préparés pour maximiser leurs composants biologiquement actifs.