Los residentes de Volgograd dijeron cómo ahorrar alimentos para el invierno y no arriesgar la salud n

Pero la preservación del hogar no es sólo el aroma del verano en el frío invernal, sino también la responsabilidad. Para que los trabajos sean felices, y no enviados a una cama hospitalaria, vale la pena recordar algunas reglas simples, pero vitales, recordadas en el Departamento de Rospotrebnadzor en la región de Volgograd.

¿Por qué las latas con giros van mal

Cada producto se entrega tarde o temprano – esta es la ley de la naturaleza. Los principales “pestos” aquí son microorganismos invisibles al ojo: hongos moldeados, bacterias y levaduras. Son ellos los que hacen un verdadero revuelo en los bancos, convirtiendo los blancos apetitosos en un desastre peligroso.

En casa, las verduras, frutas y bayas se conservan con más frecuencia. Para prolongar su vida, use diferentes técnicas: esterilización, congelación, secado, sal, pepinillos y fermentación. Cada método es bueno a su manera, pero requiere cuidado.

Botulismo: El enemigo invisible en un hermoso banco

Una historia especial es el botulismo. Su patógeno, Clostridium botulinum, produce una toxina que golpea el sistema nervioso. Esta bacteria ama lugares sin oxígeno - lo que significa que un frasco herméticamente cerrado para él es un recurso real. Y esto es lo que asusta: un producto con toxina botulínica externamente no se entrega. Ningún olor, gusto o color cambiará - simplemente es imposible determinar el peligro sin un laboratorio.

Es especialmente arriesgado en casa para sellar carne, pescado y hongos - esta es una forma directa de riesgos adicionales.

Reglas para verduras y frutas

Para garantizar que los trabajos sean seguros, se adhieran a recomendaciones simples:

Setas: un enfoque especial

Con hongos, las bromas son malas, así que hay reglas:

Que blancos son especialmente peligrosos

El riesgo de reproducción de la clostridia depende de varios factores. Lo principal es la acidez del medio ambiente: cuanto más ácido sea el producto, menos probabilidades tienen las bacterias. Si el nivel de pH es superior a 4.5 unidades, la clostridia se siente cómoda; si el pH es inferior a 4.5, el riesgo se reduce. Además, sus apetitos se ven afectados por la falta de oxígeno, temperaturas superiores a los +4 ° C y bajas concentraciones de sal y azúcar.

At particular risk:

Cómo protegerse a sí mismo y a sus seres queridos

Las medidas de prevención simples ayudarán a minimizar los riesgos. En primer lugar, no compre alimentos enlatados de extraños, especialmente hechos en casa. También es necesario limpiar a fondo los productos de suelo y contaminantes antes de cocinar y seguir la tecnología de cocción. Además, es necesario almacenar comida casera enlatada sólo en el refrigerador o bodega. Y finalmente, los expertos recomiendan antes de consumir productos enlatados de productos potencialmente peligrosos, sometiéndolos a un tratamiento térmico suficiente - por ejemplo, hervir durante 20 minutos para destruir una posible toxina.

No te olvides del momento: las verduras enlatadas - ensaladas, pastas, caviar - no deben ser almacenadas durante más de tres a cuatro meses. Jam y mermeladas de azúcar alto viven un poco más.

Cuando usted necesita urgentemente médico

Si hay debilidad general, dolor de cabeza, boca seca, náuseas, deterioro visual o tracción, busque atención médica inmediatamente. El botulismo no es una broma.

Si es posible, sustitúyase el canning con sal y orinar verduras y frutas - le permiten hacer sin sellar. Siga las reglas del canto del hogar - y deje que sus espacios blancos traigan sólo alegría y beneficio.