Les résidents de Volgograd ont dit comment économiser de la nourriture pour l'hiver et ne pas risquer la santé n

Mais la préservation de la maison n'est pas seulement l'arôme de l'été dans le froid d'hiver, mais aussi la responsabilité. Pour rendre les pièces heureuses, et non envoyées à un lit d'hôpital, il vaut la peine de se rappeler quelques règles simples, mais vitales, rappelées dans le département de Rospotrebnadzor dans la région de Volgograd.

Pourquoi les torsions peuvent mal tourner

Chaque produit est abandonné tôt ou tard – c'est la loi de la nature. Les principaux pestes ici sont des microorganismes invisibles à l'œil: champignons de moisissure, bactéries et levure. Ce sont eux qui font un vrai remuement dans les banques, transformant les blancs appétissants en un dangereux désordre.

À la maison, les légumes, les fruits et les baies sont le plus souvent conservés. Pour prolonger leur vie, utilisez différentes techniques : stérilisation, congélation, séchage, salage, décapage et fermentation. Chaque méthode est bonne à sa manière, mais nécessite des soins.

Le botulisme : l'ennemi invisible dans une belle banque

Une histoire spéciale est le botulisme. Son agent pathogène, Clostridium botulinum, produit une toxine qui frappe le système nerveux. Cette bactérie aime les endroits sans oxygène - ce qui signifie qu'un pot hermétiquement fermé pour elle est un véritable resort. Et voici ce qui est effrayant: un produit avec de la toxine botulique extérieure ne se donne pas. Aucune odeur, goût ou couleur ne changera - il est tout simplement impossible de déterminer le danger sans un laboratoire.

Il est particulièrement risqué à la maison de sceller la viande, le poisson et les champignons - c'est un moyen direct pour les risques supplémentaires.

Règles applicables aux légumes et aux fruits

Pour s'assurer que les pièces sont en sécurité, respectez les recommandations simples suivantes :

Champignons : une approche spéciale

Avec les champignons, les blagues sont mauvaises, donc il y a des règles :

Les blancs sont particulièrement dangereux

Le risque de reproduction de la clostridie dépend de plusieurs facteurs. La principale est l'acidité de l'environnement: plus le produit est acide, moins les bactéries ont de chance. Si le pH est supérieur à 4,5 unités, la clostridie se sent à l'aise; si le pH est inférieur à 4,5, le risque est réduit. En outre, leurs appétits sont affectés par le manque d'oxygène, des températures supérieures à +4 °C et de faibles concentrations de sel et de sucre.

À risque particulier:

Comment vous protéger et protéger vos proches

Des mesures de prévention simples permettront de minimiser les risques. Tout d'abord, n'achetez pas de conserves aux étrangers, surtout maison. Il est également nécessaire de nettoyer soigneusement les produits du sol et des contaminants avant la cuisson et de suivre la technologie de cuisson. En outre, il est nécessaire de stocker les aliments en conserve uniquement dans le réfrigérateur ou la cave. Enfin, les experts recommandent avant de consommer des conserves de produits potentiellement dangereux, de les soumettre à un traitement thermique suffisant - par exemple, faire bouillir pendant 20 minutes pour détruire une toxine possible.

N'oubliez pas le moment : les légumes en conserve - salades, pâtes, caviar - ne doivent pas être conservés pendant plus de trois à quatre mois. La confiture et les confitures de sucre vivent un peu plus longtemps.

Quand vous avez besoin de médecin d'urgence

En cas de faiblesse générale, de céphalées, de sécheresse buccale, de nausées, de troubles visuels ou d'ingestion, consulter immédiatement un médecin. Le botulisme n'est pas une blague.

Si possible, remplacer les conserves par des légumes et des fruits salants et urinants - ils vous permettent de faire sans sceller. Suivez les règles de la mise en conserve - et laissez vos blancs apporter seulement la joie et le bénéfice.