Los residentes de Volgograd se dieron cuenta de que el kefir no es útil para todas las personas

Kefir no restaura la microflora intestinal por sí sola. En el kefir, hay culturas probióticas - lactobacilli, bifidobacteria y levadura. Pero no vale la pena contar con el hecho de que el producto ayudará a restaurar la microflora o convertirse en un tratamiento completo para la disbiosis. Esto es especialmente cierto para la diarrea de una naturaleza infecciosa: en tal situación se necesita atención médica calificada.

Kefir no es bueno para todos. Los beneficios de este producto no son universales. Kefir está contraindicado en personas con alta acidez de jugo gástrico, con úlcera péptica del estómago y duodeno, gastritis hiperácida y pancreatitis. Por separado, vale la pena decir acerca de la comida para bebés: el kefir no se puede dar a niños menores de ocho meses. A esta edad, las bebidas agrias pueden irritar la mucosa intestinal inmaduro e incluso provocar sangrado, destaca la Unión de Pediatras de Rusia.

Kefir no quema grasa. Sí, es un producto calórico bajo con buen contenido de proteínas, y a veces puede aliviar ligeramente los sentimientos de hambre nocturna. Pero el kefir en sí no acelera la lipolisis - es decir, el proceso metabólico de descomposición de grasa. Además, debido al sabor amargo, la bebida estimula la secreción del jugo gástrico y puede aumentar el apetito, por lo que reemplazar una comida completa con kefir para perder peso no es la mejor estrategia.

El kefir de baja grasa no siempre es la mejor opción. Las grasas en la dieta son necesarias: ayudan a absorber vitaminas liposolubles - A, D, E, K. Por lo tanto, los beneficios de los productos bajos en grasa no son tan inequívocos como parece. A menudo, los fabricantes agregan azúcar o edulcorantes a opciones de baja grasa para compensar la pérdida de gusto. La opción óptima es el contenido de grasa estándar de kefir - 2.5-3,2%. Es sólo ligeramente más calórica, pero notablemente más nutritiva y mejor equilibrada en composición.

Hay alcohol en kefir, pero en cantidades trazas. Según GOST 31454-2012, el contenido de etanol en kefir industrial suele ser 0.02-0.6% – demasiado bajo para tener un efecto intoxicante. Para comparación: en kvass permitió hasta un 2,5%, y plátanos maduros – hasta un 0,5%. Sin embargo, es importante recordar: en caso de violación de la tecnología de producción o almacenamiento incorrecto, el kefir puede fermentar, y el nivel de etanol en él aumentará.

Kefir puede ayudar en la prevención de los caries. Esta conclusión se basa en un metaanálisis de 18 estudios extranjeros. Kefir puede reducir la cantidad de mutantes Streptococcus, una bacteria que destruye el esmalte dental.

Hay evidencia de la capacidad de kefir para inhibir la bacteria Helicobacter pylori. Esta bacteria está asociada con el desarrollo de la gastritis y la enfermedad de la úlcera péptica, y la capacidad de cefir para restringir su crecimiento es una propiedad importante. Sin embargo, esto no significa que el kefir sea capaz de deshacerse completamente de la infección. Se puede considerar sólo como una posible ayuda en terapia o prevención compleja, pero no como un tratamiento independiente.