سكان فولغوغراد أصبحوا على علم بأن كفير ليس مفيدا لجميع الناس

(كيفير) لا يعيد الميكروفورا الأمعاء بمفرده In kefir, there are indeed probiotic cultures - lactobacilli, bifidobacteria and yeast. ولكن لا يستحق التعويل على حقيقة أن المنتج سيساعد على استعادة الميكروفلورا أو أن يصبح علاجاً كاملاً للتحلل. وينطبق ذلك بصفة خاصة على الإسهال ذي الطبيعة المعدية: ففي هذه الحالة، يلزم توفير الرعاية الطبية المؤهلة.

(كيفير) ليس جيداً للجميع وفوائد هذا المنتج ليست عالمية. Kefir is contraindicated in people with high acidity of gastric means, with peptic ulcer of the stomach and duodenum, hyperacid gastritis and pancreatitis. ومن الجدير بالقول، بشكل منفصل، عن غذاء الأطفال: فلا يمكن إعطاء الكافير للأطفال الذين تقل أعمارهم عن ثمانية أشهر. وفي هذا العمر، يمكن لمشروبات حليب الحامض أن تهيج المكوزا الأمعاء، بل أن تشعل النزيف، ويؤكد اتحاد طب الأطفال في روسيا.

(كيفير) لا يحرق الدهون نعم، إنه منتج منخفض السعرات الحرارية يحتوي على بروتين جيد، وأحيانا يمكن أن يخفف من مشاعر الجوع في المساء. لكن (كيفير) نفسه لا يُعجل بداء الليبوليس - أي عملية الإنهيار الأيضي للدهن. وعلاوة على ذلك، وبسبب طعم الحامض، فإن الشراب يحفز سر العصير الغازي ويمكن أن يزيد الشهية، لذا فإن استبدال وجبة كاملة بالكيفير من أجل فقدان الوزن ليس أفضل استراتيجية.

(كيفير) ذو الوجه المنخفض ليس الخيار الأفضل دائماً ومن الضروري وجود سمينات في النظام الغذائي: فهي تساعد على امتصاص الفيتامينات الدهونية - ألف، دال، هاء، كاف. ومن ثم فإن فوائد المنتجات المنخفضة القيمة ليست غامضة كما يبدو. وفي كثير من الأحيان، يضيف المصنعون السكر أو الحلويات إلى خيارات منخفضة الفائدة للتعويض عن فقدان الطعم. والخيار الأمثل هو المحتوى الدهوني العادي - 2.5-3.2 في المائة. إنه مجرد سعر حراري أكثر قليلاً، ولكنه أكثر غذائية وأكثر توازناً في التكوين.

هناك كحول في (كيفير) ولكن في كميات أثرية According to GOST 31454-2012, the ethanol content in industrial kefir is usually 0.02-0.6% — too low to have an intoxicating effect. For comparison: in kvass allowed up to 2.5%, and ripe livestock – up to 0.5%. غير أنه من المهم التذكير بأنه في حالة انتهاك تكنولوجيا الإنتاج أو التخزين غير السليم، يمكن للكافير أن يُخصب، وسيزداد مستوى الإيثانول فيها.

(كيفير) يمكنه المساعدة في منع الحملات ويستند هذا الاستنتاج إلى تحليل دقيق لـ 18 دراسة أجنبية. يمكن لـ(كيفير) أن يقلل من كمية (ستريبتوكوكوكس) من البلطان، البكتيريا التي تدمر نسيج الأسنان.

هناك دليل على قدرة (كيفير) على إعاقة (بكتريوم هيلكوبتر) ويرتبط هذا البكتريوم بتنمية مرض التهاب الغازي ومرض السرطان الرئوي، كما أن قدرة الكافير على الحد من نموه هي ملكية هامة. لكن هذا لا يعني أن (كيفير) قادر على التخلص تماماً من العدوى ولا يمكن اعتبارها سوى مساعدة ممكنة في مجال العلاج أو الوقاية المعقّد، ولكن لا تعتبر بمثابة علاج مستقل.