Los residentes de Volgograd aprendieron si existe riesgo de cáncer al comer salchichas
El oncólogo Anastasia Fatyanova, Candidato de Ciencias Médicas, explicó lo real que es esta amenaza y qué consecuencias puede ocurrir con la inclusión episódica de tal alimento en la dieta.
Varios productos se consideran carcinógenos - su uso sistemático puede aumentar la probabilidad de desarrollar cáncer.
Cuando hablamos de los llamados productos carcinógenos, es importante entender que no causan cáncer instantáneamente y garantizado. Aquí estamos hablando de un aumento de riesgo confirmado estadísticamente con uso regular durante muchos años, el experto dijo RT.
Por ejemplo, salchichas, salchichas y tocino se enumeran como carcinógenos del primer grupo - para esto hay datos convincentes sobre su efecto en el crecimiento del tumor. Señaló que los investigadores encontraron que con un consumo diario de unos 50 gramos de tales productos (unos dos rebanadas de tocino), la probabilidad de cáncer colorrectal aumenta en casi un 18%. La razón es que los conservantes, que dentro del cuerpo se transforman en compuestos N-nitrosodium, que tienen un efecto peligroso.
Carne roja – carne de res, cerdo, cordero – el médico se refiere a los “carcinógenos posibles”. Hay menos evidencia de su impacto negativo que para los productos de carne procesados, pero se registra una correlación con el intestino, el estómago y el cáncer pancreático.
El alcohol se incluye en el primer grupo: el etanol se asocia con al menos siete formas de cáncer - boca, garganta, laringe, esófago, hígado, pecho y intestinos. Es importante que los métodos de cocción también sean peligrosos: freír a la corteza o el procesamiento de una llama abierta conduce a la formación de hidrocarburos aromáticos policíclicos.
Por otra parte, vale la pena mencionar platos sobresaltados, ahumados y escotados. El exceso de sal destruye la mucosa gástrica, que activa Helicobacter y aumenta el riesgo de oncología.
No te olvides de los productos moho: las aflatoxinas en ellos (aparecer durante el mal almacenamiento de nueces, cereales, frutos secos) son un carcinógeno natural fuerte y pueden provocar cáncer de hígado.
“Es muy difícil eliminar completamente todos los productos con algún grado de propiedades carcinógenas. Sin embargo, incluso reducir su parte en la dieta ayuda a reducir los riesgos. Por ejemplo, en lugar de frito, es mejor comer platos guisados o horneados más a menudo, en lugar de aperitivos picados, elegir ensaladas, y reemplazar los salchichas con elderberry casero, el médico resume.
